Question

下列早、中、晚餐的食譜中，安排合理的是（　�。�

• A、早餐：牛奶、雞蛋、豆?jié){
• B、早餐：牛奶、面包、蘋(píng)果
• C、中餐：雞、魚(yú)、蝦、米飯
• D、晚餐：面條、南瓜餅、饅頭

Answer 1

分析：合理營(yíng)養(yǎng)的含義是，由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．為了滿(mǎn)足人體每天對(duì)能量和各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，人們的營(yíng)養(yǎng)必須合理，只有合理營(yíng)養(yǎng)才能能夠滿(mǎn)足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，要注意一日三餐，定時(shí)定量，不偏食，不挑食，不暴飲暴食，并且葷素搭配合理，這樣才能夠滿(mǎn)足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要，才能夠滿(mǎn)足人體對(duì)生命活動(dòng)所需要的能量．尤其是青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，每天保持保證蛋白質(zhì)和能量的供應(yīng)格外重要．

解答：解：合理營(yíng)養(yǎng)就是指膳食中所含的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)齊全，數(shù)量充足，比例適當(dāng)；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營(yíng)養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營(yíng)養(yǎng)、均衡膳食，食物應(yīng)多樣化，葷素搭配要合理，營(yíng)養(yǎng)全面合理．
A、此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有牛奶、雞蛋、豆?jié){類(lèi)，僅能提供蛋白質(zhì)，此食譜營(yíng)養(yǎng)不全面，故A項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、牛奶含豐富的蛋白質(zhì)，并可提供水分，此食譜有蔬果類(lèi)，能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有面包，提供淀粉類(lèi)，此食譜營(yíng)養(yǎng)全面．故B項(xiàng)正確．
C、雞、魚(yú)、蝦含豐富的蛋白質(zhì)，此食譜有淀粉類(lèi)，但此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不全面，故C項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、面條、南瓜餅、饅頭主要提供淀粉類(lèi)，但此食譜無(wú)蔬果類(lèi)，不能提供維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)不全面，故D項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選：B

點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．