【題目】下列食品保存方法與利用的生物原理，對(duì)應(yīng)關(guān)系錯(cuò)誤的是（ ）

A.巴斯德消毒法：高溫滅菌

B.冷藏法、冷凍法：低溫抑制細(xì)菌、真菌的生長(zhǎng)和繁殖

C.罐藏法：高溫消毒和防止與細(xì)菌、真菌接觸

D.脫水法、腌制法：破壞需氧菌類(lèi)的生存環(huán)境

【答案】D

【解析】

食品保存在的原理是將細(xì)菌和真菌殺死或抑制其生長(zhǎng)繁殖。

A.巴斯德消毒法依據(jù)高溫滅菌原理，殺滅食品中微生物的生長(zhǎng)和繁殖，A正確。

B.冷藏法、冷凍法主要的原理是低溫可以抑制微生物的生長(zhǎng)，B正確。

C.罐藏法的原理是依據(jù)高溫消毒和防止細(xì)菌、真菌接觸，不利于微生物的生長(zhǎng)繁殖，C正確。

D.脫水法、腌制法主要是除去水分防止細(xì)菌和真菌生長(zhǎng)繁殖，D錯(cuò)誤。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

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A.空中飛行的動(dòng)物以陸地或水域作為棲息地

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同步練習(xí)冊(cè)答案