(2011?泰安)小芳學著媽媽做饅頭:將適量酵母粉與面粉混勻后,加入適量清水揉和成面團,然后將面盒放入溫水鍋中.為了使面團發(fā)得更快,她將溫水鍋中的水換成了剛燒開的熱水.一段時間后將面團取出做成饅頭.結(jié)果,小芳蒸出的饅頭不如媽媽做得松軟多孔.請分析回答:
(1)酵母粉中含有酵母菌,它的營養(yǎng)方式是
異養(yǎng)
異養(yǎng)
,它與細菌的細胞相比,其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是
有真正的細胞核
有真正的細胞核

(2)分析上面的過程,小芳不成功的原因是
換成的熱水使面團溫度過高,不利于酵母菌的生活
換成的熱水使面團溫度過高,不利于酵母菌的生活

(3)小芳經(jīng)過思考提出了如下問題:溫度會影響酵母菌的生活嗎?請針對這一問題作出假設(shè)
溫度會影響酵母菌的生活
溫度會影響酵母菌的生活

(4)小芳設(shè)計了實驗進行探究:她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母,進行攪拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,將一個小氣球擠癟后套在瓶口,把裝置放在溫暖的環(huán)境中.一段時間后瓶內(nèi)液體冒出氣泡,氣球脹大(如圖所示).瓶內(nèi)液體冒出的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
.小芳設(shè)計的實驗存在不科學的地方,請你指出來
實驗過程中缺少對照組
實驗過程中缺少對照組
分析:此題主要考查的是微生物發(fā)酵的知識,分析解答.
解答:解:(1)、酵母菌細胞內(nèi)無葉綠體,不能通過光合作用自己制造有機物,必需利用現(xiàn)成的有機物生活,其營養(yǎng)方式是異養(yǎng).它與細菌的細胞相比,其結(jié)構(gòu)的最主要區(qū)別是酵母菌有真正的細胞核,細菌無真正的細胞核.
(2)、酵母菌等微生物需要適宜的溫度,溫度太高或太低,都會影響其生長和繁殖,分析上面的過程,小芳不成功的原因是她換成的熱水使面團溫度過高,不利于酵母菌的生活,影響去發(fā)酵.
(3)、在做出假設(shè)時,我們根據(jù)已有的經(jīng)驗和知識,一般做出正面的假設(shè),本題可假設(shè):溫度會影響酵母菌的生活.
(4)、她在一杯溫開水中加入一大勺糖和小包酵母,進行攪拌,酵母菌會發(fā)酵分解葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳和水,二氧化碳是氣體,以氣泡的形式冒出;小芳設(shè)計的實驗存在明顯不科學的地方,那就是沒有對照組.不能通過對比得出科學的結(jié)論.
故答案為:(1)異養(yǎng);有真正的細胞核.  
(2)換成的熱水使面團溫度過高,不利于酵母菌的生活.  
(3)溫度會影響酵母菌的生活.
(4)二氧化碳;實驗過程中缺少對照組.
點評:此題的綜合性比較強,因此我們應(yīng)基礎(chǔ)知識掌握扎實,才能靈活解答.
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