Question

實(shí)驗(yàn)探究：
下表表示劉慶同學(xué)在進(jìn)行“饅頭在口腔中的變化”實(shí)驗(yàn)時(shí)，設(shè)計(jì)的部分實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)他的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和加碘液后應(yīng)出現(xiàn)的現(xiàn)象，加以說明：

試管 編號(hào)	加入材料	處理方式	水溫（℃）	恒溫時(shí)間（分鐘）
1	饅頭碎屑+唾液2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	90	10
2	饅頭碎屑+唾液2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	37	10
3	饅頭碎屑+清水2mL	充分?jǐn)嚢?/td>	37	10

（1）1、2號(hào)試管中將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的______作用；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的______作用．
（2）實(shí)驗(yàn)裝置要放入37℃溫水中處理的原因是______．
（3）本實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：1和2這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是要探究______；2和3這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)是要探究______．

Answer 1

【答案】分析：此題為探究“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)．
解答：解：（1）1、2號(hào)試管中將饅頭切成碎屑是為了模擬口腔中的牙齒的作用，牙齒能咀嚼食物；而充分?jǐn)嚢枋菫榱四�擬口腔中的舌的作用．
（2）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中；
（3）分析表中數(shù)據(jù)可知，該實(shí)驗(yàn)有兩組對(duì)照實(shí)驗(yàn)：一組是2試管與3試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是唾液，目的是探究唾液對(duì)淀粉的消化作用；另一組是1試管與2試管對(duì)照，實(shí)驗(yàn)變量是溫度，目的是探究低溫或高溫對(duì)唾液淀粉酶活性的影響．
故答案為：（1）牙齒；舌（2）酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)（3）溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響；唾液對(duì)淀粉的消化作用
點(diǎn)評(píng)：此題考查了唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用以及溫度對(duì)唾液淀粉酶的活性的影響．解此題的關(guān)鍵是確定、控制實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．