【題目】用酵母菌釀酒時(shí)，應(yīng)選用的材料和條件是( )

A.玉米和有氧B.大豆和有氧C.玉米和無(wú)氧D.大豆和無(wú)氧

【答案】C

【解析】

玉米的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為淀粉，大豆粉的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)，酵母菌只有在無(wú)氧的條件下才會(huì)把葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?/span>

酒的釀造過(guò)程為：制曲---淀粉原料與霉菌混合，糖化---霉菌把淀粉分解成葡萄糖，發(fā)酵---在厭氧條件下，酵母菌把葡萄糖轉(zhuǎn)變成酒精，蒸餾---將發(fā)酵液中的酒精進(jìn)行分離、濃縮。玉米的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為淀粉，大豆的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)為蛋白質(zhì)，故選用的材料是玉米，酵母菌只有在無(wú)氧的條件下才會(huì)把葡萄糖轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭�，故條件為無(wú)氧。故選：C。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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【題目】我國(guó)在西藏可可西里建立的自然保護(hù)區(qū)主要保護(hù)哪種珍稀動(dòng)物（　　）

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A.卵→若蟲(chóng)→成蟲(chóng)B.卵→蛹→成蟲(chóng)

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【題目】下列現(xiàn)象中屬于遺傳的是（　　）

A.父親是繪畫(huà)高手，兒子也是B.母親和女兒都是大學(xué)生

C.龍生龍鳳生鳳D.父親沒(méi)有酒窩，女兒有酒窩

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