我們愛吃的泡菜、酸奶主要是利用哪種微生物發(fā)酵制作的
A．酵母菌B．乳酸菌C．霉菌D．毛霉
B

試題分析：泡菜，酸奶變酸要靠乳酸菌的發(fā)酵作用，酵母菌用來釀酒，霉菌和毛霉會引起食物的變質。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

細菌和真菌與人類的生活關系密切，請分析回答：（4分）
（1）制作酸牛奶等食品時利用了           ；釀醋時則利用了             。
（2）在夏天，沒有吃完的食物放置幾天后，很容易發(fā)霉長毛是由于       大量繁殖造成的。
（3）青霉菌產生的           用來治療細菌感染的疾病。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：讀圖填空題

做饅頭和釀酒常用的微生物是___________。青霉素是______菌產生的抗生素。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

連線題：
A乳酸菌       a制作泡菜、制酸奶
B酵母菌       b釀酒、饅頭、面包
C青霉菌      c釀醋
D醋酸菌       d提取抗生素

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

生面團經過酵母菌發(fā)酵后，其中有機物含量的變化是
A．減少B．沒有變化C．增加D．不確定

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物與人類生活和健康密切相關，下列對應關系正確的是（   ）
A．人們可以利用酵母菌來制作泡菜
B．釀酒和制作面包都是利用了同一種細菌
C．艾滋病病毒侵染的是人體的肝臟細胞
D．人們利用乳酸菌在無氧條件下制作酸奶

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列哪種食品不是通過發(fā)酵產生的：
A．食醋B．橙汁C．酸奶D．泡菜

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列細菌中對人類有害的是
A．根瘤菌B．肺炎鏈球菌C．乳酸菌D．醋酸桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（5分）為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，郝思同學在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲（內含酵母菌）；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環(huán)境中，靜置2～3天。據(jù)此，請分析回答：
（1）郝思的實驗中有      組對照實驗，變量為酒曲的一組是          。
（2）三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是              。
（3）你認為在釀酒過程中，酵母菌起到了什么作用？                            。
（4）郝思同學按上述方法進行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是                      。

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