（2013?株洲模擬）如圖是小明設(shè)計的一種食物保存方法．把食物充分加熱后冷涼，放在盆A中，用盆B倒扣上，再在盆A中加入適量清水，食物可保存2～3天．據(jù)此，下列敘述合理的是（　�。�
分析：本題考查的是食品保鮮的方法，可以從食品腐敗的原因和防腐的原理方面來切入．
解答：解：防止食品腐敗的原理都是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖．
A、我們知道由各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并在依附其上利用食物的養(yǎng)分，生長與大量繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣酸、臭等味．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．故正確；
B、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐．此說法正確．
C、由圖我們可以看出清水將B盆內(nèi)進行了封閉，阻止空氣及空氣中微生物的進入，有利防腐．故正確；
D、由圖保存方法先對食物加熱殺死食物中的微生物后阻止空氣及空氣中微生物的進入來進行防腐；而冰箱貯存食物是利用低溫來抑制微生物的生長和大量繁殖的方法防腐，兩者原理不同，因此此說法錯誤，
故選：ABC．
點評：掌握食品防腐的原理，了解冰箱中保存食品的原理是低溫抑制微生物的生長和繁殖．本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶．
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（1）李大爺在進行肌肉注射時，肌肉出現(xiàn)不自主地顫栗，而后感覺到疼痛．“顫栗”是一種反射活動，完成該過程的神經(jīng)結(jié)構(gòu)--反射弧見圖1．
①結(jié)構(gòu)a在反射弧中的名稱是
感受器
感受器
；其功能是
接受刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動
接受刺激產(chǎn)生神經(jīng)沖動
．
②結(jié)構(gòu)b是由
傳出神經(jīng)末梢
傳出神經(jīng)末梢
及相應的肌肉組成的．
③李大爺?shù)耐从X是在
大腦皮層
大腦皮層
產(chǎn)生的，這說明脊髓具有
傳導
傳導
功能；
④若B處受到損傷，刺激A處，b無反應；刺激c處，b有反應．說明神經(jīng)d的功能是
傳導神經(jīng)沖動
傳導神經(jīng)沖動
．
（2）胰島素的主要作用是調(diào)節(jié)糖代謝．圖2為李大爺和正常人進食后血糖含量變化的曲線，請回答：
①表示李大爺注射胰島素之前的血糖變化的曲線是
甲
甲
．
②李大爺依靠肌肉注射胰島素來維持血糖的穩(wěn)定，而不能口服胰島素制劑．請說明其中的理由：
胰島素是一類蛋白質(zhì)類激素，口服易被消化
胰島素是一類蛋白質(zhì)類激素，口服易被消化
．

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