下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，遇到碘液變藍(lán)的是


  1. A.
    蛋白質(zhì)
  2. B.
    維生素
  3. C.
    淀粉
  4. D.
    脂肪
C
分析：淀粉遇碘變藍(lán)色，這是淀粉的特性．
解答：蛋白質(zhì)：繼續(xù)揉擠面團(tuán)，直到面團(tuán)基本上消失，紗布內(nèi)有淡黃色的具有粘性和延展性的物質(zhì)．向黃白色的面筋滴加雙縮脲試劑，發(fā)現(xiàn)面筋變成紅褐色，說(shuō)明種子里含有蛋白質(zhì)．
淀粉：取面粉一匙，加水和成面團(tuán)，用紗布包好后置于玻璃杯內(nèi)的清水中揉洗，觀察清水變成乳白色液體；取洗液5毫升放入試管中加熱煮成糊狀，冷卻后加幾滴碘酒，觀察顏色變藍(lán)色．
油脂：取小麥籽粒用火烘烤干后，切下胚，放在紙上擠壓，紙上出現(xiàn)透明的油跡．
維生素：碘遇到淀粉會(huì)變藍(lán)，加入維生素C后會(huì)使碘失效，淀粉恢復(fù)白色．
所以能夠遇碘液變藍(lán)的是淀粉．
故選C．
點(diǎn)評(píng)：淀粉為植物中糖類的主要貯存形式，利用淀粉遇碘變藍(lán)色的特性可以鑒定淀粉的存在．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2010?東營(yíng)）北京時(shí)間2010年4月14日，在我國(guó)青海省玉樹(shù)縣發(fā)生里氏7.1級(jí)大地震．地震發(fā)生后，黨和各族人民發(fā)揚(yáng)“和人民在一起”、“不放棄、不拋棄”的精神，迅速展開(kāi)了一場(chǎng)生命大營(yíng)救．請(qǐng)分析回答下列問(wèn)題：
（1）被埋在廢墟中的待援救人員，可以通過(guò)飲用自己的尿液來(lái)補(bǔ)充體內(nèi)的
水
水
和無(wú)機(jī)鹽；必要時(shí)，還可以少量食用螞蟻、蚯蚓等無(wú)毒食物，以保持體內(nèi)
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
的供給．
（2）某傷員的前臂橈動(dòng)脈出血，應(yīng)在此人前臂的
近
近
（填“近”或“遠(yuǎn)”）心端用止血帶止血．若因出血過(guò)多而需要大量輸血時(shí)，應(yīng)以輸入
同型
同型
血為原則．醫(yī)生為其在前臂靜脈輸入的血液首先進(jìn)入此人心臟的哪個(gè)腔？
右心房
右心房
．
（3）當(dāng)遇到緊急情況，病人生命垂危時(shí)，需要對(duì)病人進(jìn)行人工呼吸．人工呼吸是根據(jù)呼吸運(yùn)動(dòng)原理是用外力使病人的
胸廓
胸廓
有節(jié)律地?cái)U(kuò)大和縮小，逐步恢復(fù)呼吸功能．
（4）從地震中救出的傷員在康復(fù)過(guò)程中應(yīng)多吃蛋、魚(yú)、奶等食物，因?yàn)槿梭w受損組織的修復(fù)需要大量的
蛋白質(zhì)
蛋白質(zhì)
．

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

關(guān)注農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，幫助農(nóng)民解決生產(chǎn)中的困惑，讓農(nóng)民增產(chǎn)增收，是我們應(yīng)盡的義務(wù)．請(qǐng)你幫助農(nóng)民解決下列各問(wèn)題：
（1）玉米開(kāi)花時(shí)如遇到連陰雨，為提高產(chǎn)量，應(yīng)采取的措施是：
人工輔助授粉
人工輔助授粉
．
（2）種植農(nóng)作物時(shí)，為讓陽(yáng)光盡量多地照射到農(nóng)作物，利于提高產(chǎn)量，應(yīng)該
合理密植
合理密植
．
（3）移栽農(nóng)作物幼苗時(shí)往往會(huì)出現(xiàn)萎蔫現(xiàn)象，為提高成活率，應(yīng)該
根部帶土；陰天或傍晚移栽；去掉部分枝葉
根部帶土；陰天或傍晚移栽；去掉部分枝葉
．
（4）如你見(jiàn)到一種非常珍貴又很難用種子繁殖的苗木，若讓它在短時(shí)間內(nèi)大量繁殖，讓農(nóng)民致富，你的設(shè)計(jì)是：
取該苗木的莖尖或葉片等，在無(wú)菌條件下，培養(yǎng)在人工配制的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上，形成愈傷組織，愈傷組織分化出根和芽等器官，形成試管苗，將其移栽到土壤中，發(fā)育成完整的植物體
取該苗木的莖尖或葉片等，在無(wú)菌條件下，培養(yǎng)在人工配制的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)上，形成愈傷組織，愈傷組織分化出根和芽等器官，形成試管苗，將其移栽到土壤中，發(fā)育成完整的植物體
．

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科目：初中生物 來(lái)源：北師大伴你學(xué)·初中生物·七年級(jí)·上 題型：013

下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，遇到碘液變藍(lán)的是

[　　]

A．蛋白質(zhì)　　　B．維生素

C．淀粉　　　　D．脂肪

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：013

下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，遇到碘液變藍(lán)的是

[　　]

A．蛋白質(zhì)

B．維生素

C．淀粉

D．脂肪

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