制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）
A．酵母菌B．乳酸菌C．醋酸菌D．曲霉
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見B符合題意．
故選：B
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相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：

（2009?龍巖）微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2012?威海）微生物可導(dǎo)致人患病，也可應(yīng)用于食品制作．制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　�。�

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科目：初中生物 來源： 題型：

（2013?梅列區(qū)質(zhì)檢）制作酸奶和泡菜所利用的微生物是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

         A．酵母菌             B．乳酸菌           C．醋酸菌              D．霉菌

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學(xué)年山東省樂陵市九年級(jí)一練生物試卷 題型：選擇題

微生物被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)上。制作酸奶和泡菜所利用的微生物是

         A．酵母菌        B．乳酸菌                C．醋酸菌         D．霉菌

 

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