Question

（2013?岳陽(yáng)模擬）某同學(xué)為了探究肉湯變質(zhì)的原因，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)步驟：
①取甲、乙兩個(gè)玻璃瓶；
②將等量的新鮮肉湯分別裝入瓶中；
③同時(shí)煮沸后迅速將甲瓶拉成鵝頸狀（如圖）；
④將甲、乙兩瓶同時(shí)放入溫度設(shè)置為4℃的冷藏柜中（或同時(shí)將甲、乙兩瓶置于常溫下）．據(jù)此，請(qǐng)幫助作實(shí)驗(yàn)分析：

（1）此探究實(shí)驗(yàn)提出的假設(shè)是

肉湯變質(zhì)是由空氣中的細(xì)菌（或微生物）引起的

；將甲瓶拉成鵝頸形狀的目的是

防止空氣中的細(xì)菌（或微生物）進(jìn)入肉湯中

；
（2）此探究實(shí)驗(yàn)所用的變量是

細(xì)菌的有無(wú)

；
（3）若想實(shí)驗(yàn)達(dá)到理想狀態(tài)，第④步應(yīng)采用

同時(shí)將甲、乙兩瓶置于常溫下

，其理由是

在4℃的氣溫條件下，細(xì)菌繁殖速度慢，短期內(nèi)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯

．

Answer 1

分析：此題考查的是探究肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的實(shí)驗(yàn)．解答時(shí)結(jié)合題意和圖示從空氣中的細(xì)菌能否進(jìn)入甲瓶與乙瓶的不同點(diǎn)來(lái)切入．

解答：解：（1）有本題的題意該實(shí)驗(yàn)探究的問(wèn)題是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？提出問(wèn)題后，根據(jù)自己已有的知識(shí)和生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)問(wèn)題的答案作出假設(shè)：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的．甲瓶拉成鵝頸形狀的目的是防止空氣中的細(xì)菌進(jìn)入肉湯，從而使得瓶中肉湯變質(zhì)．乙瓶不做處理，空氣中的細(xì)菌能進(jìn)入到肉湯，使得肉湯變質(zhì)．
（2）甲中的玻璃管是彎曲的，可以把空氣中的細(xì)菌等微生物阻擋在乙試管之外，從而使得乙試管中的肉湯保持新鮮．而乙中的玻璃管是直的，因此空氣中的微生物能通過(guò)豎直的玻璃管進(jìn)入到肉湯中，來(lái)分解肉湯中的有機(jī)物，使得肉湯腐敗變質(zhì)．除了有無(wú)細(xì)菌不一樣，其它條件都一樣，可見(jiàn)細(xì)菌的有無(wú)是變量．
（3）實(shí)驗(yàn)中雖然注意到控制變量的唯一性，但是在4℃的氣溫條件下，細(xì)菌繁殖速度慢，短期內(nèi)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯．
故答案為：（1）肉湯變質(zhì)是由空氣中的細(xì)菌（或微生物）引起的；   防止空氣中的細(xì)菌（或微生物）進(jìn)入肉湯中   
（2）細(xì)菌的有無(wú)   
（3）同時(shí)將甲、乙兩瓶置于常溫下； 在4℃的氣溫條件下，細(xì)菌繁殖速度慢，短期內(nèi)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象不明顯

點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解細(xì)菌是由原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的以及確定實(shí)驗(yàn)變量，設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)．