Question

小陽同學在課堂上學習了有關酵母菌發(fā)酵知識，對“發(fā)酵現(xiàn)象”產生了興趣，心想：酵母菌發(fā)酵受溫度影響嗎？回家后做了如圖所示改進實驗：將兩個礦泉水瓶分別編為甲瓶和乙瓶，各裝入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同溫度的水，實驗現(xiàn)象記錄如下表。請回答下列問題：（7分）

礦泉水瓶	現(xiàn)象（30分鐘后）
甲瓶	少量氣泡，氣球不膨大
乙瓶	大量氣泡，氣球  A

 

 

 

 

 

 

(1)瓶中酵母菌分解白砂糖產生的氣體是      ，表中A處的現(xiàn)象為      。

(2)甲瓶和乙瓶形成了一組              實驗，變量是            。

(3)為得到科學的結論，小陽進行了重復實驗，得到相同的實驗結果。

上述實驗得出的結論是：                                    。

(4)如果實驗中將乙瓶的水溫由30℃變?yōu)?0℃，會有更好的實驗效果嗎？           ，請說明理由：                                 。

 

Answer 1

【答案】

(1)二氧化碳  。    脹（膨）大。    (2)對照   。  溫度  

(3)酵母菌發(fā)酵受溫度影響（溫度對酵母菌發(fā)酵有影響等其它合理答案） 

(4)不會（或否） 。    80℃熱水會殺死（或抑制）酵母菌（或酵母菌的生存需要適宜的溫度等合理答案）

【解析】在沒有氧的條件下，酵母菌能夠將葡萄糖分解為二氧化碳和酒精，甲乙兩個瓶進行對照，實驗的變量是溫度，由兩個瓶內的氣泡多少可以知道，溫度30度使酵母菌的發(fā)酵作用強于10度時，說明酵母菌發(fā)酵受溫度影響，酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度。