| 試管編號 | 1 | 2 | 3 |
| 饅頭碎屑或塊 | 碎屑適量 | 碎屑適量 | 饅頭塊適量 |
| 唾液有無 | 2ml唾液 | A | 2ml唾液 |
| 是否攪拌 | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 充分?jǐn)嚢?/TD> | 不攪拌 |
| 保溫 | 37℃水浴保溫10分鐘 | ||
| 加入碘液 | 2滴請回答下列問題： （1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應(yīng)加入 2ml清水（或等量清水） 2ml清水（或等量清水） ，與1號試管起對照 對照 作用．（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應(yīng)選用 1和3 1和3 兩只試管進(jìn)行對照實驗．（3）實驗結(jié)果是 1 1 號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 ．（4）有的同學(xué)提出“除了以上三個試管外，還要設(shè)置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理均相同”．你認(rèn)為第四個試管的設(shè)置 無 無 （填“有”或“無”）必要．（5）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進(jìn)行 物理 物理 消化，又能進(jìn)行化學(xué) 化學(xué) 消化．
分析：在研究一種條件對研究對象的影響時，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設(shè)置對照實驗是設(shè)計實驗方案必須處理好的兩個關(guān)鍵問題．該實驗設(shè)置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌． 解答：解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應(yīng)以唾液為變量設(shè)置一組對照實驗，因此在2號試管中應(yīng)加入2ml清水和1號試管形成對照． （2）1號試管與3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化 （3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．唾液中含有唾液淀粉酶，1號試管在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍(lán)． （4）設(shè)置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設(shè)置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現(xiàn)兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設(shè)置原則． （5）食物的消化包括物理性消化和化學(xué)性消化，在口腔內(nèi)牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進(jìn)了唾液對淀粉的化學(xué)性消化，牙齒在口腔內(nèi)既能進(jìn)行化學(xué)性消化又能進(jìn)行物理性消化． 故答案為：（1）2ml清水（或等量清水）；對照 （2）1和3 （3）1；淀粉被唾液（或唾液淀粉酶）全部分解 （4）無 （5）物理；化學(xué)（二者可顛倒） 點評：此題考查了唾液對淀粉的消化作用． 
練習(xí)冊系列答案
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