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【題目】遇到碘酒會變藍的營養(yǎng)物質是(

A. 蛋白質B. 淀粉C. 脂肪D.

【答案】B

【解析】

試題淀粉遇到碘酒會變藍,所以在饅頭上滴加碘酒檢驗饅頭中的淀粉,脂肪能再紙張上留下油斑,所以在白紙上擠壓炒熟的花生檢驗脂肪,蛋白質遇到高溫會凝固,所以向盛有雞蛋清的燒杯中加熱水檢驗蛋白質,此題答案為B。

練習冊系列答案
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