人們制作酸奶所利用的微生物是（　�。�
A．乳酸菌B．鏈球菌C．甲烷菌D．根瘤菌
A

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營(yíng)養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營(yíng)養(yǎng)食品．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

下列不屬于食品保鮮方法的是（　　）
A．巴氏消毒法B．真空包裝C．冷藏冷凍D．用紙包裹

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

可以用來(lái)發(fā)饅頭的菌種是
A．曲霉B．酵母菌C．乳酸菌D．真菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

在用酵母菌進(jìn)行家庭釀酒的過(guò)程中，從密閉的發(fā)酵罐中檢測(cè)到三種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如下圖，圖中P、Q、R三曲線依次代表
A．酒精、二氧化碳、氧氣B．酒精、氧氣、二氧化碳
C．二氧化碳、氧氣、酒精D．二氧化碳、酒精、氧氣

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作米酒（釀制酒釀）主要利用的微生物是（ ）
A．醋酸菌B．酵母菌C．大腸桿菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

制作酸奶必需的微生物及處理方法是
A．酵母菌，開蓋B．酵母菌，密封
C．乳酸菌，開蓋D．乳酸菌，密封

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

長(zhǎng)期保存香菇的常用方法是：                              （    ）
A．煙熏法B．脫水法C．腌制法D．巴氏消毒法

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

日常生活中，人們一般利用什么方法保存新鮮水果和蔬菜（　�。�
A．風(fēng)干B．脫水C．冷藏D．真空包裝

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科目：初中生物 來(lái)源：不詳 題型：單選題

飲用水是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，通常通過(guò)測(cè)定水中的細(xì)菌總數(shù)和（      ）菌群數(shù)來(lái)確定。
A．大腸桿菌B．酵母菌C．乳酸菌D．葡萄球菌

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