【題目】冷凍食品放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的主要原因是（ ）

A.冰箱冷凍室無(wú)氧氣B.低溫殺死了食品中的微生物

C.冰箱冷凍室無(wú)微生物D.低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖

【答案】D

【解析】

食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的。根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等；現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑等。

冰箱中溫度低，能抑制細(xì)菌、真菌等微生物的生長(zhǎng)和繁殖，使細(xì)菌、真菌繁殖很慢，數(shù)量少，不能充分分解食物，達(dá)到保鮮的目的。因此，將食品放在冰箱中能較長(zhǎng)時(shí)間保存的原因是低溫抑制了微生物的生長(zhǎng)和繁殖。

故選D。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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B.克隆技術(shù)可以應(yīng)用于克隆生物體

C.克隆技術(shù)不能克隆生物的組織器官

D.克隆技術(shù)屬于細(xì)胞工程

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