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蘑菇宜采用下列方法中的（　�。┍４�，袋裝肉腸適宜采用下列方法中的（　�。┍４妫�
A．脫水法B．真空包裝法C．騰制法D．冷凍法
由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死微生物或抑制微生物的生長和大量繁殖．
蘑菇宜采用的是脫水法，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；袋裝肉腸采用的是真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖．
故選：A、B．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

“落紅不是無情物，化作春泥更護花”，請從生物學角度分析，在“落紅”化作“春泥”的過程中，起決定作用的是    
A．植物B．動物C．腐生細菌、真菌D．水分

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：判斷題

饅頭上生長的黑色絨毛狀的菌落，它是霉菌。                 （   ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

（5分）在學習了細菌和真菌的知識后，某實驗小組的同學對洗手前后細菌和真菌數(shù)量變化情況產生了濃厚的興趣。以下是該小組同學的討論對話，請你幫他們完成實驗并回答：
甲：洗手前后，手上的細菌和真菌一樣多嗎?
乙：利用培養(yǎng)基，怎樣證明手上有細菌和真菌呢?
丙：將手上的細菌和真菌在培養(yǎng)基上接種時，需要設計對照實驗。
（1）若以甲提出的問題進行探究，那么你所做出的假設應是            。
（2）請你幫他們將下面培養(yǎng)細菌和真菌的操作步驟進行排序：        （用字母和箭頭表示）。
A．培養(yǎng)B．接種C．觀察D．配制培養(yǎng)基，高溫滅菌后冷卻
（3）依據(jù)丙同學的敘述，請你寫出實驗設計思路：                 （只要求答要點）。
（4）在觀察現(xiàn)象時，發(fā)現(xiàn)兩培養(yǎng)基上的菌落都較小，且表面光滑黏稠，可判斷這是              （細菌、真菌）菌落。
（5）請你預測實驗的結果：                                         
                                               。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

請找出下列食品所對應的保存方法

答案：A：______，B：______，C：______，D：______．

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：解答題

埋入土中的魚內臟過一段時間消失了，這是被寄生在魚體內的細菌分解了的緣故______．（判斷對錯）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

實驗課上，老師將兩張剛剛制好的永久裝片和兩張寫明“球形細菌”和“酵母菌”的標簽交給你，請你借助顯微鏡正確地將標簽貼好．你的依據(jù)是（　�。�
A．有無遺傳物質B．有無葉綠體
C．有無成形的細胞核D．有無細胞壁

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

能夠使梨和香蕉腐爛的細菌是（　　）
A．鏈球菌B．枯草桿菌C．根瘤菌D．真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

某人利用乳酸菌制作泡菜，因操作不當導致使泡菜腐爛，下列分析正確的是
A．罐口密閉缺氧，抑制了乳酸菌的生長繁殖
B．罐口密閉不嚴，氧氣促進了乳酸菌的快速繁殖
C．罐口密閉不嚴，氧氣抑制了其他腐生細菌的生長繁殖
D．罐口密閉不嚴，促進了其它需氧細菌的生長繁殖

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