夏天，做熟的食品為什么很快就會變質(zhì)呢，原來，做熟的食品里生出了無數(shù)的細(xì)菌．食品中的這些細(xì)菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究．
巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個(gè)玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開．隨后，他再次煮沸瓶內(nèi)肉湯，然后靜置觀察．
觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細(xì)長的瓶頸可與外界相通，在較長時(shí)間內(nèi)肉湯仍然保持無細(xì)菌，不變質(zhì)．通過實(shí)驗(yàn)，巴斯德認(rèn)為，純凈的肉湯是永遠(yuǎn)不會自然生出細(xì)菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細(xì)菌來自空氣．
①巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié)：提出________→作出________→制訂________→實(shí)施________→得出________．
②巴斯德提出的問題是什么？________．
③巴斯德在實(shí)驗(yàn)中設(shè)計(jì)了什么對照試驗(yàn)？________．
④裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再煮沸？________．
⑤得出的科學(xué)結(jié)論是什么？________．
問題 假設(shè) 計(jì)劃 計(jì)劃 結(jié)論 肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？ 設(shè)置的對照試驗(yàn)：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無微生物 殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力 肉湯變質(zhì)是由空氣中原來已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的
分析：此題考查的是探究肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的實(shí)驗(yàn)．解此題從提出問題，作出假設(shè)，制定探究計(jì)劃包括方法和步驟，設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)等方面切入．
解答：①、探究實(shí)驗(yàn)包括提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達(dá)和交流等六大步，巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個(gè)基本環(huán)節(jié)：提出問題→作出假設(shè)→制訂計(jì)劃→實(shí)施計(jì)劃→得出結(jié)論．
②、分析題意可知，食品中的這些細(xì)菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進(jìn)行了認(rèn)真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
③、對照實(shí)驗(yàn)是指在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同之外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)．其中這種不同的條件就是實(shí)驗(yàn)變量．在巴斯德曲頸瓶實(shí)驗(yàn)中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細(xì)長的形狀，細(xì)菌不能進(jìn)入，把乙瓶的瓶口敞開，細(xì)菌能進(jìn)入，其他條件都一樣，是一組對照實(shí)驗(yàn)，變量是有無微生物．
④、一個(gè)探究實(shí)驗(yàn)中只能有一個(gè)實(shí)驗(yàn)變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力．
⑤、實(shí)驗(yàn)的結(jié)果是乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細(xì)長的瓶頸可與外界相通，在較長時(shí)間內(nèi)肉湯仍然保持無細(xì)菌，不變質(zhì)．可得出的結(jié)論是：肉湯變質(zhì)是由空氣中原來已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的．
故答案為：①問題；假設(shè)；計(jì)劃；計(jì)劃；結(jié)論
②肉湯變質(zhì)是由空氣中細(xì)菌引起的嗎？
③設(shè)置的對照試驗(yàn)：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無微生物
④殺死湯中的細(xì)菌，排除細(xì)菌可能來源于食物中這一因素，使實(shí)驗(yàn)具有說服力
⑤肉湯變質(zhì)是由空氣中原來已經(jīng)存在的細(xì)菌引起的．
點(diǎn)評：科學(xué)探究考查學(xué)生提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論的能力，重點(diǎn)是對照實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)、變量的判斷．解此題的關(guān)鍵是理解細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是原已存在的細(xì)菌產(chǎn)生的．
