Question

請根據某品牌乳飲料包裝盒上所提供的有關信息和給出的血液循環(huán)圖，回答下列問題：

（1）產品種類中的“滅菌”是指______．
（2）配料中的牛奶變成乳酸需要的條件是______．
（3）預防佝僂病和骨質疏松癥，需要上述兩種營養(yǎng)成分的密切配合才能實現(xiàn)，這兩種物質是______．
（4）營養(yǎng)成分中的熱量應來自______的氧化分解．
（5）吸收到的白砂糖的消化產物被運送到大腦組織細胞所經過途徑是（用名稱、數字表示）______．

Answer 1

解：（1）、保存食品的原理是殺死或抑制食品中的細菌、真菌的生長和繁殖，因此滅菌是指將食品中的細菌、真菌殺死或抑制他的生長和繁殖．
（2）、微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，因此制作過程要密閉，乳酸菌發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�易于消化，所以具有甜酸風味．
（3）、鈣是構成牙齒和骨骼的重要材料，維生素D影響鈣的吸收和利用，因此缺鈣和缺乏維生素D都易患佝僂病和骨質疏松，預防佝僂病和骨質疏松癥，需要同時補充鈣質和維生素D．
（4）、食物中含有六大類營養(yǎng)物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質，水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量．
（5）、白砂糖的消化產物葡萄糖是在小腸內被吸收進入人體的，由8腸靜脈到達肝臟，再由10下腔靜脈流入12右心房，再流入11右心室，右心室收縮壓入14肺動脈，運到肺部，再由2肺靜脈運回3心臟的左心房，流入4左心室，4左心室收縮壓入1主動脈，由主動脈運往頭部．即：腸→8→肝臟→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→頭部
故答案為：（1）將食品中的細菌、真菌殺死或抑制他的生長和繁殖
（2）加入乳酸菌、密閉
（3）鈣和維生素D
（4）糖類、脂肪和蛋白質
（5）小腸→8→肝臟→10→12→11→14→肺→2→3→4→1→頭部
分析：此題是一個綜合性的填空題，涉及發(fā)酵技術、食物中的營養(yǎng)物質及其作用、營養(yǎng)物質的吸收及運輸等內容，識圖、分析、解答．
點評：此題涉及的知識面比較廣，我們要熟練掌握相關的基礎知識，只有基礎扎實，才能靈活解答本題．