Question

酸奶不僅口感好，而且營養(yǎng)價值高，這是因?yàn)樵谂Ｄ讨屑尤肓?/h1>

1. A.
   乳酸菌
2. B.
   醋酸菌
3. C.
   酵母菌
4. D.
   黃曲菌

Answer 1

A

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔�易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養(yǎng)品，它能維護(hù)腸道菌群平衡，促進(jìn)腸道蠕動，改善腸道環(huán)境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力，可見A正確。
考點(diǎn)：本題考查的是酸奶的制作知識。
點(diǎn)評：此題為基礎(chǔ)知識題，了解酸奶的制作原理，便可解答此題。