Question

（2013?高淳縣二模）下列關(guān)于生物技術(shù)應(yīng)用的一些說法錯(cuò)誤的是（　　）

A．新鮮的蔬菜、水果適合冷藏保存

B．水果放久了會(huì)有酒味以及果酒暴露在空氣中變酸都是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果

C．轉(zhuǎn)基因食品的安全性越來越受到人們的關(guān)注

D．利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存對(duì)人體無害，這屬于現(xiàn)代的食品保存方法

Answer 1

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是生物技術(shù)的應(yīng)用．解答時(shí)可以從轉(zhuǎn)基因技術(shù)、發(fā)酵技術(shù)、食品保存技術(shù)方面來切入．

解答：解：A、新鮮蔬菜放入冰箱中，降低溫度，使蔬菜的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對(duì)有機(jī)物的消耗，可延長(zhǎng)保鮮時(shí)間，達(dá)到保鮮的目的．故不符合題意；
B、通常所說的發(fā)酵，多是指微生物對(duì)于有機(jī)物的某種分解過程．水果放久了會(huì)有酒味是水果中的糖類被酵母菌分解成了二氧化碳和酒精的緣故；空氣中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空氣中，其中的乳酸菌會(huì)經(jīng)過發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，而使的果酒變酸．故符合題意；
C、關(guān)于轉(zhuǎn)基因食品安全性的看法，如今的科學(xué)技術(shù)、檢測(cè)技術(shù)還不能肯定其對(duì)人類和環(huán)境的無害性，也帶來了一些明顯的或潛在的威脅如食物安全，生物安全和環(huán)境安全． 但隨著研究的展開和科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步．轉(zhuǎn)基因食品安全性的辯論大概會(huì)有一個(gè)后果，我們當(dāng)今的科技技術(shù)不能確保轉(zhuǎn)基因食品將來帶來的損害．目前很多轉(zhuǎn)基因食品是可以食用的，如轉(zhuǎn)基因大豆，轉(zhuǎn)基因番茄等．故不符合題意；
D、酶工程就是將酶或者微生物細(xì)胞，動(dòng)植物細(xì)胞，細(xì)胞器等在一定的生物反應(yīng)裝置中，利用酶所具有的生物催化功能，借助工程手段將相應(yīng)的原料轉(zhuǎn)化成有用物質(zhì)并應(yīng)用于社會(huì)生活的一門科學(xué)技術(shù)．因此，利用溶菌酶對(duì)魚蝦等水產(chǎn)品進(jìn)行保存，對(duì)人體無害．故不符合題意．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是理解生物技術(shù)的應(yīng)用原理．