Question

夏天到了，貯存的食物很容易腐敗，食物腐敗的主要原因是細菌和真菌以食物為培養(yǎng)基，在適宜的環(huán)境下大量繁殖所致．為了保持食物新鮮，人們用了很多辦法保存食品，如低溫、腌制、真空包裝、添加防腐劑、干制等．請設計實驗，探究某項因素是抑制細菌和真菌大量繁殖的因素之一．
[1]提出的問題：

什么因素是抑制細菌和真菌繁殖的因素？

．
[2]作出的假設：

低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．

．
[3]設計實驗方案：

①取等量的蒸煮好的大米粥分別裝入相同型號的燒杯A和B中；
②將A放在夏天的自然環(huán)境中，同時將B放入冰箱的冷凍室中；
③過一段時間，觀察A、B燒杯中的大米粥哪份腐�。�

．
[4]根據經驗預測的結果：

一段時間后，燒杯A中大米粥腐敗，燒杯B中大米粥完好如初．

．
[5]得出的結論：

低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．

．

Answer 1

分析：本題主要是以食品保存為知識背景，考查學生探究性實驗的設計能力，以及對實驗結果的預測、分析和歸納能力

解答：解：（1）提出問題：嘗試從日常生活、生產實際或學習中發(fā)現與生物學相關的問題．嘗試書面或口 頭表述這些問題． 描述已知科學知識與所發(fā)現問題的沖突所在．（一定是問“？”） 什么因素是抑制細菌和真菌繁殖的因素？
（2）作出假設：低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．（對提出問題作出肯定或否定的回答）
（3）①取等量的蒸煮好的大米粥分別裝入相同型號的燒杯A和B中；
②將A放在夏天的自然環(huán)境中，同時將B放入冰箱的冷凍室中；
③過一段時間，觀察A、B燒杯中的大米粥哪份腐�。�
（4）預測的結果：一段時間后，燒杯A中大米粥腐敗，燒杯B中大米粥完好如初
（5）得出結論：低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
故答案為：
（1）什么因素是抑制細菌和真菌繁殖的因素？
（2）低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．
（3）①取等量的蒸煮好的大米粥分別裝入相同型號的燒杯A和B中；
②將A放在夏天的自然環(huán)境中，同時將B放入冰箱的冷凍室中；
③過一段時間，觀察A、B燒杯中的大米粥哪份腐敗．
（4）一段時間后，燒杯A中大米粥腐敗，燒杯B中大米粥完好如初．
（5）低溫是抑制細菌和真菌繁殖的因素．

點評：探究成功的前提是能夠提出有研究價值的問題，并作出符合科學事實的假設；探究成功的關鍵是制定出恰當的科學探究計劃．探究計劃包括方法和步驟，以及所需要的材料用具等．