蒸熟的饅頭暄軟多孔，這些孔是發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的氣體遇熱膨脹造成的，這種氣體是

A．氧氣B．水蒸氣C．二氧化碳D．酒精

C

解析試題分析：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔，可見(jiàn)C符合題意。
考點(diǎn)：本題考查的是發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：2016屆湖南長(zhǎng)沙第七中學(xué)初一上期期中學(xué)業(yè)檢測(cè)生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖是草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)圖示，根據(jù)圖回答：

（1）屬于生產(chǎn)者的是：_____

（2）直接以植物為食的消費(fèi)者是：_______

（3）該食物網(wǎng)有 條食物鏈。

（4）寫出圖中最長(zhǎng)的一條食物鏈：___________________________________

（5）如果大量捕獵狐，那么鷹的數(shù)量在一定的時(shí)期內(nèi)先______。

 

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科目：初中生物 來(lái)源：2016屆湖南耒陽(yáng)冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版） 題型：選擇題

把兩種草履蟲(chóng)放在一起培養(yǎng)，它們會(huì)爭(zhēng)奪食物，其中一種會(huì)死亡。這兩種生物之間的關(guān)系是

A．合作 B．捕食 C． 競(jìng)爭(zhēng) D．寄生

 

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

制作泡菜時(shí)壇口必須密封，主要是為了                   (     )

A．隔絕空氣，防止其它菌進(jìn)入 B．乳酸菌生活不需要任何氧氣
C．防止灰塵污染 D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速增多

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

做泡菜時(shí)要用特殊的壇子，壇口必須加水密封。密封壇口的目的是 （  ）

A．隔絕空氣，抑制乳酸菌的發(fā)酵
B．造成缺氧環(huán)境，抑制酵母菌的發(fā)酵
C．利于醋酸菌在缺氧環(huán)境下進(jìn)行呼吸作用
D．造成缺氧環(huán)境，利于乳酸菌發(fā)酵

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

關(guān)于人類對(duì)細(xì)菌、真菌的利用，不正確的是(   )

A．用酵母菌制作泡菜B．用醋酸菌釀醋
C．用乳酸菌制作酸奶D．用青霉菌提取青霉素

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

保存鮮牛奶的最佳方法是

A．真空包裝法 B．煙熏法 C．添加防腐劑 D．高溫滅菌法

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：單選題

食品在冰箱中能保持一段時(shí)間不腐敗,主要是因?yàn)樵诒溥@個(gè)環(huán)境中（ ）

A．細(xì)菌凍死了 B．沒(méi)有細(xì)菌
C．細(xì)菌繁殖很慢 D．細(xì)菌很少

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科目：初中生物 來(lái)源： 題型：判斷題

防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是把食品內(nèi)的細(xì)菌都?xì)⑺��！?nbsp;  ）

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同步練習(xí)冊(cè)答案