Question

【題目】在如表1﹣3號(hào)試管中分別被入等量的饅頭碎屑、饅頭碎屑和饅頭塊，在此基礎(chǔ)上請你設(shè)計(jì)一個(gè)探究慢頭在口腔中變化的實(shí)驗(yàn)。

試管	加入清水	加入唾液	震蕩均勻	處理溫度	冷卻后加碘
1	0	2ml	√	37℃	2滴
2				37℃	2滴
3				37℃	2滴

（1）完成表格___

（2）實(shí)驗(yàn)裝置為什么放在37℃的溫水中處理？__。

為什么放置5﹣10分鐘后再取出滴加碘液？_____。

（3）當(dāng)溫度升高時(shí)，對消化酶的作用有什么影響？_____。

（4）冷卻后搞加碘液，你觀察到的現(xiàn)象是：1號(hào)試管_____，2號(hào)試管_____，3號(hào)試管_____。

（5）饅頭中的淀粉最終在人體內(nèi)被消化為_____。

Answer 1

【答案】唾液淀粉酶在37℃時(shí)它的活性最強(qiáng)消化是一個(gè)過程，需要一定的時(shí)間溫度升高，唾液淀粉酶的活性降低不變藍(lán)變藍(lán)部分變藍(lán)葡萄糖

【解析】

從表格中提供的信息可知，該實(shí)驗(yàn)是設(shè)置兩組對照實(shí)驗(yàn)：以唾液為變量的一組對照實(shí)驗(yàn)是為了探究唾液對淀粉的消化作用；以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)是為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對食物的消化有促進(jìn)作用。

（1）以1試管和2號(hào)試管設(shè)置一組以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，2號(hào)試管中應(yīng)加入清水，以便與1號(hào)試管形成對照；以1號(hào)試管和3號(hào)設(shè)置一組以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)，3號(hào)試管中應(yīng)加饅頭塊，并且不振蕩；除以上不同外其他條件都有相同。完成表格如下：

（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會(huì)使酶的活性受到抑制；在人體內(nèi)酶的活性最高，這說明在37℃左右酶的催化作用最強(qiáng)，因此實(shí)驗(yàn)過程中應(yīng)將裝置放在37℃的水中進(jìn)行水浴。放置5-10分鐘后再取出滴加碘液的原因是：消化是一個(gè)過程，需要一定的時(shí)間。

（3）酶的消化作用需要適宜的溫度，當(dāng)溫度升高時(shí)，會(huì)減弱酶的消化作用。

（4）這三支試管都放入37℃左右的溫水中恒溫水浴10分鐘后，取出加碘液并搖均，實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象是：1號(hào)試管不變藍(lán)色，說明1號(hào)試管中的淀粉被分解了；2號(hào)試管變藍(lán)色，說明淀粉沒有被分解；3號(hào)試管部分變藍(lán)色，說明淀粉沒有完全被分解。

（5）淀粉的消化從口腔開始，口腔的唾液淀粉酶將淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖，小腸中有腸液、胰液等消化液，最終淀粉在小腸中被分解成葡萄糖。