Question

對(duì)于蛋白質(zhì)的理解正確的是

[　　]

A．人體內(nèi)進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)時(shí)起催化作用的各種酶都是蛋白質(zhì)

B．動(dòng)物蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸，組成和比例方面都比較合乎人體的需要；植物蛋白質(zhì)則差一些，所以前者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比后者高些

C．谷類(lèi)食物中色氨酸含量相對(duì)較少，賴(lài)氨酸相對(duì)含量較多

D．組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，12種是必需的，不能合成的；8種是非必需的，人體可以合成的。

Answer 1

答案：B
解析：

人體內(nèi)進(jìn)行生物化學(xué)反應(yīng)時(shí)起催化作用的各種酶大都是蛋白質(zhì)；谷類(lèi)食物中賴(lài)氨酸相對(duì)含量較少，色氨酸相對(duì)含量較多；組成人體蛋白質(zhì)的氨基酸有20種，8種為必需的，12種為非必需的。