用紗布包著小麥面團(tuán)，在清水里用手揉擠，水將變成
 
色的液體，取一些這樣的液體裝進(jìn)試管，滴入幾滴碘酒，該液體的顏色將變成
 
色，說(shuō)明從紗布包里滲出了一種物質(zhì)到清水里，喧種物質(zhì)是
 
．?dāng)D盡這種物質(zhì)后，紗布包里只剩下了
 
色的膠粘物質(zhì)，這是
 
．
分析：本題考查探究種子成分的相關(guān)知識(shí)．種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無(wú)機(jī)物（水和無(wú)機(jī)鹽）．
解答：解：白面主要成分是淀粉，其次是蛋白質(zhì)．淀粉是水溶性的，可以從紗布中露出溶于水，形成濁液．蛋白質(zhì)不溶于水留于紗布內(nèi)，其質(zhì)地粘稠．將少許小麥面粉加水和成面團(tuán)，用紗布包起來(lái)在清水里用手反復(fù)揉擠，從紗布里滲出來(lái)的白色物質(zhì)是淀粉，淀粉具有遇碘變藍(lán)的特征．紗布內(nèi)剩下的黃白色物質(zhì)是蛋白質(zhì)，這說(shuō)明小麥種子里含量較多的兩種有機(jī)物是淀粉和蛋白質(zhì)
故答案為：乳白色 藍(lán) 淀粉 黃白色 蛋白質(zhì)
點(diǎn)評(píng)：探究種子成分，蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的識(shí)別．考查學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作能力．和觀察能力．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源：同步題 題型：填空題

說(shuō)出蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素的食物來(lái)源及作用。
1．蛋白質(zhì) 
（1）作用：是        的重要組成成分，只有攝取足夠的蛋白質(zhì)，人體才能維持正常的生命活動(dòng)，保證身體健康。  
（2）來(lái)源：瘦肉、        、蛋、        、奶等。 
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將1匙        加清水和成面團(tuán)，用雙層紗布包住，在清水中揉擠，最后剩下的        物質(zhì)就是蛋白質(zhì)。
2．糖類 
（1）作用：是        的重要組成成分，是人體進(jìn)行運(yùn)動(dòng)、呼吸等生命活動(dòng)的主要        物質(zhì)。 
（2）來(lái)源①谷類：                                等中的        。②根莖類：甘薯、        、藕等中的        。③非淀粉類：        、甜菜、蜂蜜等中的        。  
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將紗布包著的面團(tuán)在清水中揉擠，滲出許多        色物質(zhì)，滴加碘液后變        ，證明小麥種子中含有        。
3．脂肪  
（1）作用：為生命活動(dòng)提供       ；多余的胎肪貯存在皮下，保持       和防止      等。  
（2）來(lái)源：豬肉、        、        、        、花生等。  
（3）實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證：將烘干的花生、小麥種子縱切后，放在白紙上擠壓，向紙上出現(xiàn)        ，證明種子中含有        。
4．維生素 
（1）作用：維護(hù)人體健康、促進(jìn)        和調(diào)節(jié)        等。 
（2）種類：                                                等。 
（3）缺乏癥：缺乏維生素C，會(huì)患            ；缺乏維生素D，會(huì)患                。  
（4）來(lái)源：新鮮的           、           等。
思考
①某人原先較胖，但生了一次大病后變得消瘦，請(qǐng)分析其中的原因。
②營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，青少年每天必須補(bǔ)充一定量的蛋白質(zhì)，請(qǐng)說(shuō)明其中的道理。
③“有機(jī)物都能為人體提供能量”這種說(shuō)法是否正確？請(qǐng)舉例說(shuō)明。

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