【題目】吃標準粉比吃精粉好，可預防腳氣病等，其原因是標準粉含有豐富的（ ）

A. 鈣 B. 蛋白質 C. 淀粉 D. 維生素

【答案】D

【解析】

維生素既不參與構成人體細胞，也不為人體提供能量，而且人體對它的需要量很小，但它對人體的各項生命活動有重要的作用；人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的生長和發(fā)育，還會引起疾病。

人體缺乏維生素B1會患腳氣病，維生素B1主要存在于牛肉、動物腎臟、豆類和各類的種皮里。標準米、標準面在加工過程中保留了種皮，因此含有維生素B1。而精粉在加工的過程中去掉了種皮，不含維生素B1。因此吃標準粉比吃精粉好，可預防腳氣病。D正確。

練習冊系列答案
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