Question

閱讀下列材料，回答有關問題：
材料一2004年春在安徽阜陽市發(fā)生了震驚全國的“劣質奶粉事件”，幾百名嬰兒因食用劣質奶粉成為“大頭娃娃”，有的甚至死亡．經(jīng)國務院調查組調查表明，劣質奶粉中蛋白質含量為1%．（正常的蛋白質含量應大于或等于16.5%）
材料二  2008年9月，甘肅等地出現(xiàn)多例嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結石病例，調查發(fā)現(xiàn)患兒多有食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉的歷史．經(jīng)相關部門調查，石家莊三鹿集團股份有限公司生產(chǎn)的三鹿牌嬰幼兒配方奶粉受到三聚氰胺污染．（三聚氰胺是一種化工原料，加入奶粉中可以提高食品中蛋白質檢測數(shù)值）
材料三  2011年3月日本大地震引發(fā)的核泄漏造成周圍大氣中放射性碘一131嚴重超標，為防止放射性碘對甲狀腺造成損害，專家建議食用碘鹽．
（1）材料一和材料二中奶粉事件都是關于

 

問題，不合格的食品處處威脅著我們的健康．
（2）食用碘鹽是因為碘是合成人體內甲狀腺激素的重要成分，如果我們飲食中碘含量不足，易患

 

疾病，兒童還會智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙．
（3）材料一和材料二，都是奶粉中的蛋白質出現(xiàn)了問題．可見蛋白質對人體有很重要的作用，主要表現(xiàn)在：
①

 

；
②

 

；
③

 

．
（4）若你媽媽買到一袋奶粉，擔心是摻有面粉的劣質奶粉（從包裝上很難分辨），你有什么辦法幫助鑒別？

 

．
（5）當你去商店購買奶品時，你認為要注意哪些問題？

 

．

Answer 1

分析：本題考查的是有食品安全的知識的材料分析題，做該類題要認真閱讀題干中提供的資料，靈活解答即可．

解答：解：（1）材料中涉及的是劣質奶粉和牛奶中三聚氰胺超標的食品安全問題．涉及了食品食品安全問題．
（2）碘是合成甲狀腺激素的主要原料．在飲食中由于缺碘，導致甲狀腺激素的合成不足，容易導致甲狀腺增生腫大，在醫(yī)學上稱為地方性甲狀腺腫，俗稱大脖子�。�甲狀腺激素是由甲狀腺分泌的，有促進人體生長發(fā)育的作用，如果在幼年時期甲狀腺激素分泌不足會得呆小癥，導致患者身材矮小，智力低下，生殖器官發(fā)育不全．
（3）蛋白質是構成人體細胞的基本物質；人體的生長發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質．劣質奶粉中蛋白質含量低或不含蛋白質．媒體報道了“三聚氰胺”的毒奶粉事件，其主要原因是“三聚氰胺”會使奶粉中的蛋白質成分含量虛假增高，并使嬰幼兒患泌尿系統(tǒng)結石類疾�。�
（4）若是劣質奶粉，內含有的淀粉較多，可以利用淀粉遇碘變藍的特性鑒別．加碘液，若變藍則說明含有淀粉，則為劣質奶粉．
（5）可以看看食品是否超過保質期、營養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質量認證、產(chǎn)品說明、食品安全標記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等進行購買． 
故答案為：（1）食品安全
（2）地方性甲狀腺腫（大脖子�。�
（3）①蛋白質是組成人體細胞的主要有機物  ②人體生長發(fā)育及受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質 ③蛋白質能夠分解，為人體的生命活動提供能量
（4）加碘液，若變藍則說明含有淀粉（2分）
（5）是否超過保質期、營養(yǎng)成分的含量、產(chǎn)品質量認證、產(chǎn)品說明、食品安全標記或正規(guī)廠家生產(chǎn)等．  （合理就得分．2分）

點評：解此題的關鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現(xiàn)實生活中的相關問題．