Question

【題目】酸奶中的酸味是由下列哪種細(xì)菌分解有機(jī)物產(chǎn)生的（ ）

A.乳酸菌B.枯草桿菌

C.酵母菌D.甲烷細(xì)菌

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此答題。

酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品，A符合題意。

枯草桿菌靠分解水果中的有機(jī)物獲得物質(zhì)和能量，導(dǎo)致水果腐爛，B不符合題意。

乳酸菌可以用來釀酒，制作饅頭、面包，C不符合題意。

甲烷細(xì)菌在有氧的環(huán)境中甲烷細(xì)菌把有機(jī)物分解成二氧化碳和水等，從而起到凈化污水的作用，D不符合題意。