【題目】我們食用的綠豆芽主要是由綠豆種子的什么結構發(fā)育而來的？（　�。�

A. 幼根 B. 胚芽 C. 胚軸 D. 胚根

【答案】C

【解析】

種子萌發(fā)的過程是：首先是種子吸水膨脹，種皮變軟，子葉里的營養(yǎng)物質轉運給胚根、胚芽、胚軸，然后胚根發(fā)育成根，胚軸伸長，最后胚芽發(fā)育成莖和葉。

綠豆是雙子葉植物種子，萌發(fā)的過程是：胚根首先發(fā)育成根。隨著幼根的生長，胚軸逐漸在伸長，將兩片子葉帶出地面，子葉展開，露出胚芽。胚芽發(fā)育形成莖和葉。綠豆芽的食用部位是連接胚根和胚芽的白色部分是胚軸。
故選：C

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