Question

濟(jì)寧── 孔孟之鄉(xiāng)，禮儀之邦，文化燦爛，食譽(yù)神州；據(jù)研究乾隆帝七次下江南，每次在濟(jì)寧用膳時(shí)，對文家水餃（如圖）都情有獨(dú)鐘。

（1）你認(rèn)為該盤羊肉胡蘿卜水餃能為其提供   _______________種營養(yǎng)物質(zhì)。
（2）水餃皮（小麥面粉）被消化的主要部位是 ____________________。
（3）餡中的瘦羊肉最初被消化部位是__________，最后以___________的形式被吸收。
（4）乾隆帝飯畢后在“龍行路”上散步，若能量由這盤水餃提供，你認(rèn)為主要供能的是______。
A．水餃皮          B．瘦羊肉         C．胡蘿卜       D．肥羊肉
（5）下圖是御醫(yī)根據(jù)乾隆帝飯前、飯后血糖含量變化繪制的曲線圖，你認(rèn)為促使C～D段血糖含量下降的激素是_  __。

A．胰島素       B．甲狀腺激素
C．生長激素      D．雄性激素

Answer 1

（1）6 （2）小腸 （3）胃 氨基酸 （4）A (5) A

試題分析：（1）一盤羊肉胡蘿卜水餃，水餃皮主要提供糖類，羊肉含蛋白質(zhì)和部分脂肪，胡蘿卜等蔬菜中含維生素、無機(jī)鹽、纖維素等，其中還有水分；
（2）淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所；
（3）糖類、蛋白質(zhì)和脂肪必須經(jīng)過消化才能吸收．羊肉的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；
（4）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并能為生命活動(dòng)提供能量．糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量；蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細(xì)胞的修復(fù)和更新有重要關(guān)系，也能提供少量的能量；脂肪是備用能源，一般存儲在皮下備用．水、無機(jī)鹽、維生素不能提供能量；
（5）胰島素的主要功能是調(diào)節(jié)糖在體內(nèi)的吸收、利用和轉(zhuǎn)化等，如促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度．如圖，人在飯后，剛獲得了糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，因此血糖含量升高（B～C），這時(shí)人體內(nèi)的胰島素分泌增加，來調(diào)節(jié)糖的代謝，促進(jìn)血糖合成糖元，加速血糖的分解，從而降低血糖的濃度（C～D），使血糖維持在正常水平．
故答案為：（1）6；（2）小腸；（3）胃、氨基酸（；4）A；（5）A．