Question

【題目】請據(jù)“中華營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食營養(yǎng)平衡圖”回答下列問題：

（1）從圖中可以看出人每天攝取量最多的食物應(yīng)該是含______較多的糧谷類食物；攝取量最少的食物應(yīng)該是含______較多的油脂類食物。

（2）青少年正在長身體，因此，每天應(yīng)比成年人多攝取圖中的_____等含蛋白質(zhì)較多的食物。

Answer 1

【答案】糖類 脂肪 肉類和豆類

【解析】

食物中含有糖類、 脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、水、無機(jī)鹽等六類營養(yǎng)物質(zhì)。合理膳食要保證營養(yǎng)全面、均衡，食物多樣、葷素搭配，根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物。在“中華營養(yǎng)學(xué)會推薦的膳食營養(yǎng)平衡圖”的百分比最多為谷類食物，主要提供能量; 第二多為魚肉類和豆類，主要提供蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)；第三多為蔬菜和水果類主要提供維生素；最少為油脂類，主要提供脂肪。

（1）糖類是人體的主要供能物質(zhì)，能為人體提供能量。因此，每天攝取最多的應(yīng)是含糖類較多的食物，因?yàn)檫@類食物能為人體生命活動提供能量。油脂類，能提供脂肪，因?yàn)樵撌澄锔缓�脂肪，過多食用會引起肥胖。因此，每天攝取量最少的食物應(yīng)是含脂肪較多的食物。

（2）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長發(fā)育 、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)還能為人體的生理活動提供能量。 因此，青少年每天應(yīng)比成年人多攝取圖中肉類和豆類等含蛋白質(zhì)較多的食物，因?yàn)檫@類食物中的營養(yǎng)物質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的最主要成分。