（2012?淄博一模）甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開(kāi)．甲瓶加熱到100℃后再冷卻，然后均在室溫下放置12小時(shí)，可以變成酸奶的是（　�。�
分析：乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的狀態(tài)下進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，據(jù)此答題．
解答：解：制酸奶和泡菜時(shí)要用到乳酸菌，乳酸菌是一種厭氧菌，在無(wú)氧的狀態(tài)下經(jīng)過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，乳酸細(xì)菌不分解蛋白質(zhì)和果膠質(zhì)，能保持蔬菜脆嫩而不軟化腐敗，使泡菜具有獨(dú)特的風(fēng)味．所以甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開(kāi)處于有氧環(huán)境，甲瓶加熱到100℃后再冷卻可能把乳酸菌殺死了，然后均在室溫下放置12小時(shí)，只有乙瓶可以變成酸奶．
故選：B
點(diǎn)評(píng)：平時(shí)注意掌握細(xì)菌、真菌與食品制作的知識(shí)，做這題的關(guān)鍵是理解酸奶的制作原理．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?淄博一模）我國(guó)已有四種基因工程的疫苗投放市場(chǎng)，其中一種轉(zhuǎn)基因羊的乳汁含有治療血友病的藥物，這項(xiàng)技術(shù)是（　　）

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?淄博一模）驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵作用，某小組的同學(xué)設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)方案．他們的共同點(diǎn)是：相同的玻璃瓶子兩只，分為甲乙兩組，分別加入等量的溫開(kāi)水，每組按照各自的方案（方案一、方案二）加入不同的物質(zhì)后，將相同的氣球套在瓶口．放于溫暖的環(huán)境中，一段時(shí)間后觀察．
方案一、甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的蔗糖，不加干酵母．
方案二、甲組瓶?jī)?nèi)加入一定量的干酵母和蔗糖，乙組瓶?jī)?nèi)只加入與甲組等量的干酵母，不加蔗糖．
（1）、預(yù)期甲乙兩組的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：
方案一、
甲中的氣球鼓起來(lái)，乙中的氣球無(wú)變化
甲中的氣球鼓起來(lái)，乙中的氣球無(wú)變化
．
方案二、
甲中的氣球鼓起來(lái)，乙中的氣球無(wú)變化
甲中的氣球鼓起來(lái)，乙中的氣球無(wú)變化
．
（2）、你認(rèn)為哪個(gè)方案更合理？
方案一
方案一
．
理由是
此實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是葡萄糖．
此實(shí)驗(yàn)是驗(yàn)證酵母菌的發(fā)酵現(xiàn)象的，因此變量應(yīng)該是酵母菌，方案一的變量是酵母菌，方案二的變量是葡萄糖．
．
（3）、酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的氣體是
二氧化碳
二氧化碳
．
如何證明？
通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁
通入澄清的石灰水，能使石灰水變渾濁
．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?淄博一模）為證明細(xì)菌對(duì)植物遺體的分解作用，某小組的同學(xué)提出了下列四種方案四種方案的共同點(diǎn)是：將同一種樹(shù)的落葉分成甲、乙兩組．實(shí)驗(yàn)過(guò)程中滴加蒸餾水，使樹(shù)葉保持潮濕．你認(rèn)為哪一方案更能說(shuō)明問(wèn)題（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?淄博一模）下列說(shuō)法中正確的是（　�。�

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來(lái)源： 題型：

（2012?淄博一模）“種子有果皮包被著”是被子植物區(qū)別于裸子植物的主要特征，“果皮”是指（　�。�

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案