Question

生物技術（biotechnology）是人們利用

微生物

、

動植物

對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術，主要包括

發(fā)酵技術

和

現(xiàn)代生物技術

．

Answer 1

分析：生物技術是指人們以現(xiàn)代生命科學為基礎，結合其他科學的原理，采用先進的科學手段，按照預先的設計改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達到某種目的．

解答：解：生物技術是人們利用微生物、動植物體對物質(zhì)原料進行加工，以提供產(chǎn)品來為社會服務的技術．它主要包括發(fā)酵技術和現(xiàn)代生物技術．發(fā)酵技術在食品的制作中具有重要的意義，傳統(tǒng)發(fā)酵技術是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術．發(fā)酵工業(yè)起源很早，中國早在公元前22世紀就用發(fā)酵法釀酒，然后開始制醬、制醋、制腐乳等，這些都是我國傳統(tǒng)的發(fā)酵產(chǎn)品，現(xiàn)代的發(fā)酵技術能夠按照人們的意愿創(chuàng)造出具有特殊性能的微生物，以生產(chǎn)人類需要的發(fā)酵產(chǎn)品，如青霉發(fā)酵產(chǎn)生青霉素，青霉素是一種抗生素，能治療疾病．現(xiàn)代生物技術一般包括基因工程、細胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程．20世紀未，隨著計算生物學、化學生物學與合成生物學的興起，發(fā)展了系統(tǒng)生物學的生物技術-即系統(tǒng)生物技術，包括生物信息技術、納米生物技術與合成生物技術等．
故答案為：微生物；動植物；發(fā)酵技術；現(xiàn)代生物技術．

點評：此題考查了生物技術的種類．關鍵是了解傳統(tǒng)發(fā)酵技術以及現(xiàn)代發(fā)酵技術的區(qū)別．