Question

【題目】化學(xué)與生活息息相關(guān)，我們的衣食住行都離不開(kāi)化學(xué)．

（1）豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是人們喜愛(ài)的飲品之一。豆?jié){中含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素A、維生素C、煙酸和鐵、鈣等礦物質(zhì)，其中鈣的含量比其他乳類(lèi)還要豐富。

①豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是____________，

②豆?jié){機(jī)即需即制的優(yōu)點(diǎn)給生活帶來(lái)很大方便，豆?jié){制作完成，還可用隨機(jī)附件——濾網(wǎng)去除豆?jié){中的渣滓，使口感更好，該設(shè)計(jì)利用的操作原理是___________，

③黃豆中含有的皂角素能引起人們惡心、嘔畦和消化不良，因此，喝不熟豆?jié){對(duì)人體有害。但豆?jié){經(jīng)燒熟煮透后，其中的有害物質(zhì)即被破壞，這個(gè)過(guò)程發(fā)生的是___________變化（填“物理”或“化學(xué)”）；

④小明同學(xué)通過(guò)化學(xué)課知道，人們誤食重金屬鹽（如：硫酸銅、氯化鋇等）可通過(guò)喝大量豆?jié){的方法解毒。你認(rèn)為下列_________飲品也可以達(dá)到同樣的目的。（填序號(hào)）

a牛奶 b果汁 c蛋清 d礦泉水 e食鹽水

⑤市售的豆奶粉中含有極微量很細(xì)的還原鐵粉，食用這樣的麥片后，鐵在胃里溶解的原因是_____。

（2）下圖所示的“火立熄”是一種新型的家用滅火用品．“火立熄”接觸到火焰3-5秒后炸開(kāi)，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時(shí)放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅。“火立熄”的滅火原理是______．（填標(biāo)號(hào)）

A、清除可燃物 B、使燃燒物與氧氣隔絕 C、降低燃燒物的著火點(diǎn)

Answer 1

【答案】蛋白質(zhì)、維生素 過(guò)濾 化學(xué) ac 鐵與胃酸中的鹽酸發(fā)生反應(yīng) B

【解析】

（1）①豆?jié){中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)、維生素；

②利用濾網(wǎng)的網(wǎng)眼的大小將豆?jié){中較大的蛋白質(zhì)顆粒（即濾渣）跟較小的蛋白質(zhì)顆粒（即豆?jié){）分離。這種方法屬于過(guò)濾；

③豆?jié){在燒煮過(guò)程中將有生物活性的蛋白質(zhì)變成沒(méi)有生物活性的蛋白質(zhì)，沒(méi)有生物活性的蛋白質(zhì)是不同于有生物活性的蛋白質(zhì)的新物質(zhì)，因此該變化屬于化學(xué)變化；

④豆?jié){中含有大量的蛋白質(zhì)，牛奶、蛋清中也含有較多的蛋白質(zhì)，因此這兩種飲品也能達(dá)到解除重金屬鹽所造成的中毒，故選ac；

⑤鐵在胃里溶解的原因是鐵和鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣；

（2）“火立熄”接觸到火焰3-5秒后炸開(kāi)，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，這樣就使可燃物與氧氣隔絕，使火焰熄滅，故選B。