Question

（2013?川匯區(qū)三模）我國(guó)首個(gè)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》于2013年1月1日起正式實(shí)施．下表是某種牛奶營(yíng)養(yǎng)成分標(biāo)簽的部分內(nèi)容．
請(qǐng)完成下列填空：
（1）除該牛奶提供的營(yíng)養(yǎng)素外，為使?fàn)I養(yǎng)均衡，至少還需要補(bǔ)充的一類食品是

水果、蔬菜

（2）假如該牛奶中含有的糖類全部是葡萄糖（化學(xué)式C₆H₁₂O₆），則葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為

6：1：8

，100毫升牛奶所含葡萄糖中氧元素的質(zhì)量為

2.56g

營(yíng)養(yǎng)成分表/100mL
能量	251kJ
蛋白質(zhì)	3.0g
脂肪	3.2g
糖類	4.8g
鈉	72mg

Answer 1

分析：（1）人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽；
（2）根據(jù)葡萄糖的化學(xué)式可以計(jì)算組成元素的質(zhì)量比，也可以計(jì)算一定質(zhì)量的葡萄糖中組成元素的質(zhì)量．

解答：解：（1）該牛奶提供的營(yíng)養(yǎng)素有：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、水和無(wú)機(jī)鹽等，缺少的營(yíng)養(yǎng)素是維生素，應(yīng)該補(bǔ)充含有維生素的食物，水果、蔬菜中含有豐富的維生素．
故填：水果、蔬菜．
（2）葡萄糖中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為：（12×6）：（1×12）：（16×6）=72：12：96=6：1：8．
故填：6：1：8．
葡萄糖的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×6+1×12+16×6=180，
100毫升牛奶所含葡萄糖的質(zhì)量是4.8g，葡萄糖中氧元素的質(zhì)量為：4.8g×

96

180

×100%=2.56g．
故填：2.56g．

點(diǎn)評(píng)：根據(jù)化學(xué)式可以判斷物質(zhì)的元素組成，原子個(gè)數(shù)比，可以計(jì)算組成元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)等，要理解化學(xué)式的含義，并且能夠根據(jù)化學(xué)式進(jìn)行相關(guān)方面的計(jì)算．