蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)。雞蛋清中含有蛋白質(zhì)，用雞蛋清做下面的實(shí)驗(yàn)，可以從中了解蛋白質(zhì)的一些特性。

.(1)出現(xiàn)白色絮狀凝固物 無明顯現(xiàn)象
(2)仍無明顯觀象 ①硫酸銨溶液的濃度會(huì)影響白質(zhì)的溶解性
(3)②　硝酸溶液的濃度會(huì)影響蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和生理功能
(4)③　溫度會(huì)影響蛋白質(zhì)化學(xué)變化的速率

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

2、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)素之一．下列食物中，富含蛋白質(zhì)的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

1、蛋白質(zhì)是人體必需的
重要營養(yǎng)成分
之一，也是構(gòu)成人體細(xì)胞的
基礎(chǔ)物質(zhì)
．
其組成中不僅含有
碳
、
氫
、
氧
元素，還含有
氮
、
硫
等元素．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

16、下列說法正確的是（　�。�

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

11、蛋白質(zhì)是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，如果蛋白質(zhì)攝入量不足，會(huì)使人
生長發(fā)育遲緩
、
體重減輕
、
發(fā)生貧血
．醫(yī)療器械通過高溫可以消毒，這是因?yàn)?div id="ssv6jln" class="quizPutTag">高溫可以使蛋白質(zhì)變性
；游泳池里通常放一些膽礬，其目的是
重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

160、
蛋白質(zhì)
是人體必需的重要營養(yǎng)成分之一，是構(gòu)成人體細(xì)胞的基礎(chǔ)物質(zhì)．食物中的蛋白質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為
氨基酸
，然后被人體吸收，再重新結(jié)合成人體所需要的各種蛋白質(zhì)．

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