C
分析:單質(zhì)是指由同種元素組成的純凈物.混合物是指由多種物質(zhì)組成的物質(zhì).可以根據(jù)以上物質(zhì)的物質(zhì)組成和元素組成進(jìn)行正確的分析、判斷.
解答:A、空氣是由多種物質(zhì)組成的混合物,牛奶也是由多種物質(zhì)組成的混合物,故A不符合題意;
B、氮氣是由氮元素組成的純凈物,屬于單質(zhì).氯化鈉是由一種物質(zhì)組成的物質(zhì),屬于純凈物,故此選項不符合題意.
C、汞是由汞元素組成的純凈物,屬于單質(zhì).石灰水是由水和氫氧化鈣兩種物質(zhì)組成的,屬于混合物,故此選項符合題意.
D、水是化合物,啤酒是混合物,故此選項錯誤.
故選C
點評:本題主要考查了單質(zhì)和混合物的概念方面的內(nèi)容,解題的關(guān)鍵是對這兩個概念的把握.