Question

下列關于某些營養(yǎng)物質的化學性質描述錯誤的是

1. A.
   淀粉遇碘水會變藍
2. B.
   蛋白質遇可溶性重金屬鹽會失去生理活性
3. C.
   油脂能在人體內氧化分解，釋放出熱量
4. D.
   葡萄糖在人體內可轉化為蔗糖、淀粉和纖維素

Answer 1

D
根據(jù)淀粉、蛋白質、油脂、葡萄糖的化學性質及在人體內的生理功能進行分析解答．A、淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，常用來檢驗淀粉．正確．
B、重金屬鹽可以使蛋白質變性，失去原來的生理活性，正確．
C、油脂在人體內消化，在水和酶的作用下，氧化分解生成脂肪酸分子和甘油分子，同時釋放出熱量，所以正確．
D、葡萄糖在人體內發(fā)生緩慢氧化轉化為二氧化碳和水并釋放出能量，所以錯誤．
故選D