Question

蛋白質(zhì)在人體胃腸內(nèi)與水反應(yīng)，最終生成氨基酸被人體吸收．丙氨酸（化學(xué)式為C₃H₇O₂N）就是其中的一種．請(qǐng)回答下列問題：
（1）丙氨酸分子中C、H、O、N各原子個(gè)數(shù)比為

 

．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量是

 

，氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

 

（計(jì)算結(jié)果精確到0.1%）．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質(zhì)約18g，蛋白質(zhì)中氮元素的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)為16%．現(xiàn)測(cè)定某奶粉每100g中含有氮元素的質(zhì)量為2g．請(qǐng)通過(guò)計(jì)算判斷該奶粉是否屬于合格奶粉．

Answer 1

分析：只有熟悉化學(xué)式的意義，才能正確解答本題．
（1）物質(zhì)中原子的個(gè)數(shù)比就是化學(xué)式中元素符號(hào)右下角的數(shù)字之比．
（2）相對(duì)分子質(zhì)量就是相對(duì)原子質(zhì)量與原子個(gè)數(shù)乘積之和．
元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)就是相對(duì)原子質(zhì)量與相應(yīng)的原子個(gè)數(shù)之積跟相對(duì)分子質(zhì)量的比．
（3）元素質(zhì)量=化合物質(zhì)量×該元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)．

解答：解：（1）由丙氨酸的化學(xué)式可以知道：丙氨酸中碳、氫、氧、氮的原子個(gè)數(shù)比為3：7：2：1．
（2）丙氨酸的相對(duì)分子質(zhì)量為：12×3+1×7+16×2+14=89
丙氨酸中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：

14

89

×100%≈15.7%
（3）合格奶粉中氮元素的質(zhì)量為：18g×16%=2.88g＞2g，該奶粉不合格
或該奶粉中蛋白質(zhì)的質(zhì)量為：2g÷16%=12.5g＜l8g，該奶粉不合格
故答案為：
（1）3：7：2：l
（2）89；15.7%
（3）不合格

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查化學(xué)式的意義和有關(guān)化學(xué)式的計(jì)算，難度稍大．