Question

(5分)某次野炊活動中，同學(xué)們攜帶了鐵鍋、牛肉、面條、西紅柿、食用油、食鹽、味精、食醋、去污粉(有效成份為碳酸鈉)等物品。
(1)同學(xué)所帶的食品中富含維生素的是         ；最富含蛋白質(zhì)的是             。
(2)攜帶過程中，不慎將裝食鹽、去污粉的瓶子混淆了。若要將它們區(qū)分開來，適宜選用___________(填所攜帶的物品名稱)。
(3)烹煮牛肉西紅柿湯時，為了解湯的鹽味是否適宜，小春同學(xué)取鍋中少量湯品嘗。取少量湯進(jìn)行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何，是因為溶液具有______________(填一條性質(zhì))。
(4)野炊結(jié)束時，小輝用干布抹去鐵鍋表面的水珠。這樣做的目的是_____________。

Answer 1

(1)西紅柿；牛肉(2)食醋(3)均一性(4)防止鐵鍋生銹

試題分析：（1）牛肉中主要含有蛋白質(zhì)，面條中主要含有糖類，西紅柿中主要含有維生素，食用油中主要含有油脂，食鹽中主要含無機(jī)鹽，味精中主要含氨基酸，食醋是調(diào)味品，主要含醋酸；故填：西紅柿、牛肉。
（2）食鹽的主要成分是氯化鈉，去污粉的主要成分是碳酸鈉，氯化鈉與醋酸不反應(yīng)，碳酸鈉與醋酸反應(yīng)生成醋酸鈉、水、二氧化碳，向食鹽和去污粉中分別加入食醋，有氣泡放出的是去污粉，沒有氣泡放出的是食鹽；故填：食醋。
（3）食鹽氯化鈉易溶于水形成溶液，溶液是均一的、穩(wěn)定的混合物，所以取少量湯進(jìn)行品嘗就可知道整鍋湯鹽味如何；故填：均一性。
（4）鐵生銹實際上是鐵與空氣中的氧氣和水反應(yīng)，要防止鐵生銹就要隔絕氧氣和水，用干布抹去鐵鍋表面的水珠可防止鐵與水接觸，以防止鐵鍋生銹。
點評：化學(xué)來源于生產(chǎn)、生活，也服務(wù)與生產(chǎn)、生活，與生產(chǎn)、生活相關(guān)的化學(xué)知識，關(guān)乎我們的生存、健康和社會的發(fā)展，是中考熱點之一。