Question

4月26日，全省最大的啤酒生產(chǎn)企業(yè)重啤集團鹽城公司20萬千升重啤項目正式投料生產(chǎn)．
（1）公司花園式的廠區(qū)里飄溢著陣陣麥芽香味．能聞到香味說明

C

．
A．分子很小 B．分子間有間隔  C．分子在不斷運動  D．分子可以分成原子
（2）啤酒釀造過程中，酵母是“魔術(shù)師”，能快速將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳．該變化屬于

化學

變化（選填“物理”或“化學”），酵母的作用是

催化作用

．
（3）啤酒釀造需要大量除去礦物鹽的軟水．實驗室常用

煮沸

的方法將硬水轉(zhuǎn)化成軟水．

Answer 1

分析：（1）從分子的基本性質(zhì)入手，分子是構(gòu)成物質(zhì)的一種粒子，它的體積很小，分子在不斷運動，分子間有一定的間隔．當我們嗅到香味，主要是因為分子運動的結(jié)果．
（2）此變化有新物質(zhì)生成；根據(jù)“酵母”在此變化中“魔術(shù)師”的作用能將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳來判斷；
（3）根據(jù)實驗室將硬水轉(zhuǎn)化為軟水的方法解答；

解答：解：（1）嗅到香味說明分子在不斷運動，麥芽香分子運動到空氣中，進入人們的鼻孔，使人感覺到了香味，說明分子的不斷運動．故選C；
（2）此反應(yīng)中麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，有新物質(zhì)生成，是化學變化；“酵母”在此變化中是“魔術(shù)師”，它的作用是將麥芽汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，而它本身在化學反應(yīng)前后并沒發(fā)生變化，所以它是催化劑；
故答案為：化學、催化作用；
（3）加熱能使硬水中的可溶性物質(zhì)轉(zhuǎn)化為沉淀，故實驗室常用煮沸的方法將硬水轉(zhuǎn)化成軟水．．
故答案為：煮沸；

點評：本題以啤酒的生為切入點，考查分子的運動、化學變化、硬水與軟水的轉(zhuǎn)化等問題，要同學們具有較為全面的綜合知識才可做好此題．