Question

化學在人體保健、醫(yī)療衛(wèi)生等方面做出了重大貢獻．請用所學的化學知識解釋有關(guān)問題：
（1）食品安全與健康密切相關(guān)．下列做法不會危及人體健康的是

 

（填序號）．
A．感染線蟲病的“福壽螺”；B．烹飪時用加碘食鹽調(diào)味；C．牛奶中添加“三聚氰胺”．
（2）根據(jù)各種元素在人體內(nèi)的含量多少可分為常量元素和微量元素．微量元素對人體的健康影響很大，如人體內(nèi)缺乏

 

元素，容易引起貧血．
（3）長時間煎炸食物會產(chǎn)生有毒物質(zhì)丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒時，生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為

 

．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用充氣包裝，所沖入的氣體可能是

 

；某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)能用作雙吸劑的是（填序號）

 

．
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)生活常識回答．
（2）從人體內(nèi)化學元素的用途考慮．
（3）從題干中獲得反應的條件，以及反應物和生成物，然后寫出化學方程式．
（4）從食品充氣包裝所沖入氣體所應具有的性質(zhì)方面考慮所充氣體的成分；從吸收氧氣和水分，即與氧氣和水同時反應來考慮雙吸劑的成分．

解答：解（1）A中感染線蟲病的“福壽螺”會使人感染；B中碘食鹽是常用調(diào)味品，且可補碘；C中“三聚氰胺”有毒，所以B對．
（2）由人體內(nèi)元素的功能可知，缺鐵容易引起貧血．
（3）丙烯醛（C₃H₄O），它在空氣中完全燃燒，是和氧氣反應，條件為點燃，生成二氧化碳和水，該反應的化學方程式為
2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O．
（4）食品用充氣包裝所沖入的氣體應具有化學性質(zhì)不活潑，無毒，不影響食品色澤和味道，較廉價等性質(zhì)，所以一般為氮氣或二氧化碳；碳常溫下與氧氣和水不反應，氯化鈣固體只吸收水分，生石灰只和水反應，而鐵和氧氣及水同時反應生銹，所以“雙吸劑”為鐵粉．
故答案為：（1）B；（2）鐵；（3）2C₃H₄O+7O₂

點燃  .

6CO₂+4H₂O；（4）氮氣（或二氧化碳）；B．

點評：該題考查的為多方面基礎知識，在日常學習中要注重雙基知識．