糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分。

每100 g含有

營(yíng)養(yǎng)成分

糖類

油脂

蛋白質(zhì)

維生素C

7.6 g

7.8 g

7.4 g

18 mg

201 mg

18.2 mg

30.8 mg

8.1 mg

  ① 燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是___________________;每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是__________。

② 維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失。因此,烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí),應(yīng)該注意_____________;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)________。

蛋白質(zhì),油脂,溫度不要過(guò)高,醋

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

17、化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界,促進(jìn)社會(huì)發(fā)展.
糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分.

①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
;大量存在于新鮮蔬果的是
維生素C
;能促進(jìn)人體骨骼生長(zhǎng)發(fā)育的元素是

②維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失.因此,烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí),應(yīng)該注意
不要高溫加熱
;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

21、化學(xué)可以幫助人類認(rèn)識(shí)改造周圍的世界,促進(jìn)社會(huì)發(fā)展.
(1)糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素都是人類的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì).下表為某品牌燕麥片標(biāo)簽中的一部分.
每100 g含有
營(yíng)養(yǎng)成分
糖類 油脂 蛋白質(zhì) 維生素C
7.6 g 7.8 g 7.4 g 18 mg 201 mg 18.2 mg 30.8 mg 8.1 mg
①燕麥片的營(yíng)養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是
蛋白質(zhì)
;每克營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)氧化時(shí)放出能量最多的是
油脂
;人體必需的微量元素是

②維生素C易溶于水,向其水溶液中滴入紫色石蕊試液,石蕊變紅色,加熱該溶液至沸騰,紅色消失.因此,烹調(diào)富含維生素C的食物時(shí),應(yīng)該注意
不要高溫加熱
;在堿性條件下,維生素C易被空氣氧化,燒煮時(shí)最好加一點(diǎn)
食醋

(2)我們穿的衣服通常是由纖維織成的,常見的纖維有棉花、羊毛、滌綸等.用灼燒法可初步鑒別三種纖維,給三種纖維編號(hào)后,分別灼燒產(chǎn)生的氣味如下:
纖維編號(hào)
灼燒時(shí)的氣味 特殊氣味 燒紙氣味 燒焦羽毛氣味
則羊毛、棉花的編號(hào)分別為
③②

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

18、有關(guān)人體的組成元素的說(shuō)法中錯(cuò)誤的是( 。

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

1、關(guān)于有機(jī)物的下列認(rèn)識(shí)不正確的是( 。

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:

(2011?株洲)組成人體自身的元素有50多種,其中氧、碳、氫、氮幾種元素以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在,其余元素以無(wú)機(jī)鹽的形式存在.
(1)同質(zhì)量的油脂、蛋白質(zhì)在體內(nèi)完全氧化時(shí),放出能量最多的是
油脂
油脂
;
(2)食物淀粉在人體內(nèi)與水發(fā)生一系列反應(yīng),最終變成葡萄糖,葡萄糖的化學(xué)式是
C6H12O6
C6H12O6
;
(3)多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成,需要從食物中攝取,若缺乏
維生素C(維C、Vc)
維生素C(維C、Vc)
會(huì)引起壞血。
(4)在醬油中加入鐵強(qiáng)化劑是我國(guó)為了解決
缺鐵性貧血(貧血)
缺鐵性貧血(貧血)
而實(shí)施的項(xiàng)目.

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