Question

（2006?衡陽(yáng)）剖魚(yú)時(shí)不小心弄破了魚(yú)膽，膽汁會(huì)使魚(yú)肉帶有苦味，該苦味物質(zhì)是膽汁酸（屬于酸）．根據(jù)你所學(xué)的知識(shí)，為了清除該苦味，可用下列哪種物質(zhì)涂在沾有膽汁的魚(yú)肉處，再用水洗滌（　�。�

A．純堿溶液

B．食醋

C．食鹽水

D．醬油

Answer 1

分析：膽汁是酸性物質(zhì)，消除這種苦味可選擇一種顯堿性的物質(zhì)與之反應(yīng)，據(jù)此分析即可．

解答：解：根據(jù)題意可知，要減少苦味，應(yīng)該選擇一種能夠和膽汁酸發(fā)生反應(yīng)的堿性物質(zhì)，由于碳酸鈉溶液呈堿性與酸能夠反應(yīng)，所以可涂碳酸鈉溶液，其它選項(xiàng)的物質(zhì)均不能與酸反應(yīng)消除苦味．
故選A．

點(diǎn)評(píng)：該題主要考查了酸的化學(xué)性質(zhì)，是化學(xué)知識(shí)與生活實(shí)踐的結(jié)合，是物質(zhì)的性質(zhì)的具體應(yīng)用，這類(lèi)題可以幫助我們更好的認(rèn)識(shí)化學(xué)，并且使化學(xué)知識(shí)深入我們的生活．