分析:本題考查學生對物理變化和化學變化的確定.判斷一個變化是物理變化還是化學變化,要依據在變化過程中有沒有生成其他物質,生成其他物質的是化學變化,沒有生成其他物質的是物理變化.
解答:解:A、用高梁、玉米釀酒有新的物質酒精生成,屬于化學變化,故A錯;
B、石油加熱蒸餾出多種石油化工產品是利用沸點不同進行混合物的分離,沒有新的物質生成,屬于物理變化,故B正確;
C、煤隔絕空氣加強熱制取煤氣生成了一氧化碳等物質屬于化學變化,故C錯;
D、廢棄的有機物進行發(fā)酵制甲烷,說明有新的物質甲烷生成,屬于化學變化,故D錯.
故選B.
點評:搞清楚物理變化和化學變化的本質區(qū)別是解答本類習題的關鍵.判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質.一般地,物理變化有物質的固、液、氣三態(tài)變化和物質形狀的變化.