Question

（2007?肇慶）人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）“VC”中含有

C、H、O

種元素．
（2）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當(dāng)“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服用

3

次；
②當(dāng)“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜含“VC”120mg），則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜

500

g．
（3）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯

酸

性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施之一是

涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間

．

Answer 1

分析：（1）由標(biāo)簽所示“VC”的化學(xué)式，即可知道它含有哪幾種元素；
（2）①按照標(biāo)簽所示數(shù)據(jù)可知，每天至少服用的次數(shù)=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片；
②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計算出應(yīng)食用這種蔬菜的倍數(shù)，再乘以1000g即可；
（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍(lán)色．由已知條件“取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色”可知，“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，烹調(diào)新鮮蔬菜時，盡量避免高溫或烹調(diào)時間過長．

解答：解：（1）由標(biāo)簽所示“VC”的化學(xué)式可知，它由C、H、O這三種元素組成；
（2）①60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）①因為紫色石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍(lán)色．故可判斷“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時易被破壞”可知，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間．
故答案為：（1）3；（2）①3；②500；（3）酸；涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間（其它合理答案亦可）．

點評：本題主要考查考查學(xué)生運用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學(xué)生整合知識的能力．