今天的午餐食譜是：主食——米飯；配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、牛奶。則該午餐食譜缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是 
A．糖類B．脂肪C．蛋白質(zhì)D．維生素
D

試題分析：根據(jù)六大營(yíng)養(yǎng)素的食物來源分析，米飯、炸薯片中含有豐富的糖類物質(zhì)，炸雞腿中含有豐富的油脂和蛋白質(zhì)，牛排和牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、水和無機(jī)鹽，而人類需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、水和無機(jī)鹽，故可知食譜缺乏的營(yíng)養(yǎng)素是維生素。故選D
點(diǎn)評(píng)：理解和熟記生命活動(dòng)與六大營(yíng)養(yǎng)素的名稱、作用、食物來源、以及缺乏癥等與之相關(guān)的知識(shí)，是解答此類題的關(guān)鍵。
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

曹州鏡面柿是山東菏澤的特產(chǎn)果品。鏡面柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有特殊的保健功能。成熟的柿子中富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，尤其是維生素C比一般水果高1~2倍。

（1）鏡面柿中的維生素          （選填“A”、“B”或“C”）可預(yù)防壞血病；
（2）鏡面柿中的         是人體的主要供能物質(zhì)；
（3）成熟的鏡面柿中富含糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生索B、維生素C、以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，其中的鈣、磷、鐵是指_______（填序號(hào)）
①元素      ②原子     ③物質(zhì)      ④分子
（4）鏡面柿中的鐵元素是治療貧血病的重要成分。鐵元素的部分信息如圖，則下列說法中正確的是      。

①鐵元素的相對(duì)原子質(zhì)量為55.85g
②一個(gè)鐵原子中有26個(gè)中子
③鐵原子結(jié)構(gòu)示意圖中的X=18
④鐵元素在化合物中可能顯+2價(jià)

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中，主要為人體提供維生素的是（   ）
A．蔬菜B．大米C．牛奶D．花生

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

化學(xué)與生活密切相關(guān)。小明要參加縣學(xué)情調(diào)研考試，他媽媽為了給他增加營(yíng)養(yǎng)，制定了如右表所示的食譜。

（1）米飯中主要含有的營(yíng)養(yǎng)素是__  ___（填“糖類”或“油脂”）。為了使?fàn)I養(yǎng)均衡，你建議應(yīng)該增加的食物是         。（填“蔬菜”或“火腿腸”）
（2）下列關(guān)于鈣的說法中，正確的是        。（填①或②序號(hào)）
①為了防止缺鈣，青少年應(yīng)大量吃鈣片       ②幼兒或青少年缺鈣可能患佝僂病
（3）小明媽媽在廚房用到的下列物品中，所使用的主要材料屬于天然纖維的是     （填①～③序號(hào)，下同），屬于金屬材料的是       。
①鐵鍋      ②棉布圍裙      ③合成橡膠手套

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

1965年我國(guó)科學(xué)工作者首次人工合成了生物活性的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素。下列說法正確的是
A．蛋白質(zhì)在乙酸鉛溶液中會(huì)出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象B．灼燒蛋白質(zhì)有“燒紙的”氣味
C．蛋白質(zhì)屬于無機(jī)化合物D．蛋白質(zhì)中含有碳元素

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（5分）青少年正處在生長(zhǎng)發(fā)育期，應(yīng)注意營(yíng)養(yǎng)均衡，膳食合理。

（1）有些青少年不愛吃蔬菜、水果，影響生長(zhǎng)發(fā)育，這
主要是由于攝入      （填序號(hào)）不足而引起的。
①維生素     ②油脂     ③蛋白質(zhì) 
（2）“××糕點(diǎn)”主要營(yíng)養(yǎng)成分如右表所示。
請(qǐng)根據(jù)該表回答。
①所含營(yíng)養(yǎng)素中屬于無機(jī)鹽的是           ，
沒有列出的一類營(yíng)養(yǎng)素是           。
②正常情況下，人每日攝入的油脂不超過60 g，
由此計(jì)算，每日食用該糕點(diǎn)最多不應(yīng)超過   g。
③食用300g該糕點(diǎn)，為人體提供鈣元素的質(zhì)量是   mg。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（6分） 小東按右圖所示配方自制一瓶果汁汽水。請(qǐng)回答：

（1）蔗糖（C12H22O11）屬于       （填“有機(jī)物”或“無機(jī)物”）。
（2）該配方中能為人體提供維生素的物質(zhì)是      ；含量最多且是人體 重要營(yíng)養(yǎng)素之一的物質(zhì)是       ；能為人體提供能量的物質(zhì)是       （填序號(hào)）。
A．蔗糖             B．水           C．小蘇打
（3）汽水中的氣體是檸檬酸（注：屬于酸類物質(zhì)中的一種）與配方中的      反應(yīng)生成的，人體胃液中的酸可與該成分反應(yīng)，其化學(xué)方程式是       。

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某飲品的主要成分為：脂肪、雞蛋蛋白粉、鉀、鈣等。該飲品不能為人體補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是(     )
A．無機(jī)鹽B．油脂C．蛋白質(zhì)D．維生素

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科目：初中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

合理膳食可增強(qiáng)身體抵抗力，減小患流感的幾率。小姚同學(xué)某日的午餐有紅燒帶魚、米飯、雞蛋湯，其中富含蛋白質(zhì)的是____還需補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是________。

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