Question

12、食鹽和味精是廚房里常用的兩種調(diào)味品，這兩種物質(zhì)都可溶于水，在相同條件下，哪種物質(zhì)的溶解能力更強呢？小明進行了以下實驗探究：
①在兩個同樣的燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，用天平稱取食鹽和味精各20克，把食鹽倒入甲燒杯的冷水中，把味精倒入乙燒杯的熱水中．
②用玻璃棒攪拌，使它們充分溶解后，甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解．
③結論：味精在水中的溶解能力比食鹽強．
請分析回答下列問題：
（1）你認為小明的實驗設計有什么缺陷？

水溫沒有控制相同

．
（2）實際上平時使用的味精，無論是晶體狀還是粉末狀的都含有少量的食鹽，所以菜里味精放多了也會變咸的．如在實驗室里要把味精提煉的更純些，你采用的方法是

結晶法

．
（選填“過濾法”或“結晶法”）

Answer 1

分析：（1）燒杯甲和乙中分別倒入50克冷水和50克熱水，再分別倒入食鹽和味精；溫度不同，沒有控制變量；
（2）“甲燒杯中食鹽還有剩余，乙燒杯中味精全部溶解”，可見味精的溶解度受溫度的影響較大．

解答：解：（1）小明的實驗設計，沒有控制變量，變量不唯一，無法比較；
（2）味精的溶解度受溫度的影響較大，而食鹽的溶解度受溫度的影響不大，所以，可用結晶法．
故答為：（1）水溫沒有控制相同，（2）結晶法

點評：本題主要考查化學實驗方案的設計與評價，學會用實驗探究物質(zhì)的溶解性及溶解度的方法和技巧．