請你用所學知識解釋以下生活中的問題：
（1）糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生索都是人類的基本營養(yǎng)物質(zhì)．下襲為某品牌燕麥片標簽中的一部分．
每100g含有營養(yǎng)成分糖類油脂蛋白質(zhì)維生素C鈣鎂鈉鋅
7.6g7.8g7.4g18mg201mg18.2mg30.8mg8.1mg
①燕麥片的營養(yǎng)成分中能與水反應(yīng)生成氨基酸的營養(yǎng)物質(zhì)是    ；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是    ；人體必需的微量元素是    ．
②維生素C易溶于水，向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色．加熱該溶液至沸騰，紅色消失；在堿性條件下維生素C易被空氣氧化．因此，烹調(diào)富含維生素C的食物時，應(yīng)該注意    ．（答兩點）
（2）燕麥片的外包裝塑料屬于    材料，塑料是由石油煉制的產(chǎn)品制成的．自2009年6月1日起，在全國范圍內(nèi)，實行塑料購物袋的有償使用制度．從化學角度看，實行這一制度的好處是    ．
【答案】分析：（1）根據(jù)營養(yǎng)素的生理作用和微量元素的在人體的含量進行判斷．
（2）根據(jù)題中的信息“向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失”“在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化”，分析維生素C的性質(zhì)并回答
（3）塑料購物袋有償使用其目的是減少使用．
解答：解：（1）①氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位，是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本物質(zhì)；每克營養(yǎng)物質(zhì)氧化時放出能量最多的是糖類，微量元素有鐵、鋅、硒、鉬、氟、鉻、鈷、碘等；
②根據(jù)題中的信息“向其水溶液中滴入紫色石蕊試液，石蕊變紅色，加熱該溶液至沸騰，紅色消失”可知，維生素C化學性質(zhì)不穩(wěn)定，在加熱條件下易分解，根據(jù)信息“在堿性條件下，維生素C易被空氣氧化”知，在酸性條件下，維生素C不易被氧化，故烹調(diào)富含維生素C的食物時，應(yīng)該注意不要高溫加熱，燒煮時最好加一點食醋．
（2）塑料是有機合成材料，是由石油煉制的產(chǎn)品，減少塑料的使用，也是在減少石油的使用，同時減少了塑料袋在環(huán)境中造成的白色污染，國家的規(guī)定主要是從環(huán)境保護和節(jié)約能源的角度出發(fā)的，故答案為：節(jié)約化石燃料；防止白色污染．
故答案為：（1）①蛋白質(zhì)；糖類； 鋅（Zn）．
②不要高溫加熱，燒煮時最好加一點食醋．
（2）有機合成 節(jié)約化石燃料；防止白色污染．．
點評：關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類追求的永恒主題，對六大營養(yǎng)素和平友好營養(yǎng)元素與人體健康的考查也就成了熱點之一，特別是它們的分類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

20、在研究性學習課上，某學習小組同學將制得的CO2分別通入足量澄清石灰水和氫氧化鈉溶液中，他們觀察到前者變渾濁，后者無明顯現(xiàn)象．我們已經(jīng)學過CO2和NaOH溶液能夠反應(yīng)，如何驗證CO2和NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)？請你與他們一起探究：
[實驗方案設(shè)計探討]：
（1）有三個同學分別設(shè)計了如圖所示三個實驗，用以驗證C02與NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)．
以上三個實驗中，①③有明顯現(xiàn)象，請你幫忙補充記錄他們觀察到實驗現(xiàn)象：實驗①試管內(nèi)液面上升；實驗③
小氣球脹大
．
（2）實驗②因選用儀器不當導(dǎo)致未能觀察到明顯現(xiàn)象，請你尋找一種物品替代該裝置中的廣口瓶，以使實驗取得成功，你將選用的物品是
塑料瓶
．
（3）小組的李良同學認為以上三個實驗現(xiàn)象均不足以證明CO2和NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)，其理由是
CO2溶于水或與水反應(yīng)，也可能會產(chǎn)生以上實驗現(xiàn)象
．
（4）李良同學經(jīng)過思考，提出另外兩個方案：
a．氫氧化鈉溶液通入CO2后，用酚酞試液檢驗；
b．氫氧化鈉溶液通入CO2后，檢驗有新的物質(zhì)生成．
大家經(jīng)討論認為應(yīng)該選擇方案b，得到老師的肯定．請你解釋不選方案a的原因是
氫氧化鈉溶液顯堿性，碳酸鈉溶液也顯堿性
．
[進行實驗]：
請你根據(jù)所學化學知識按照（4）中的方案b設(shè)計實驗，完成實驗記錄：
①將制得的CO2通入裝有氫氧化鈉溶液的試管中；
②往實驗①的溶液中滴加
稀鹽酸
，現(xiàn)象是
溶液中有氣泡產(chǎn)生
．
[結(jié)論與應(yīng)用]：
由此說明CO2和NaOH溶液確實發(fā)生了化學反應(yīng)，該反應(yīng)的化學方程式為
CO2+2NaOH═Na2CO3+H2O
．因此，氫氧化鈉溶液應(yīng)
密封
保存．

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科目：初中化學 來源： 題型：

29、（1）農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產(chǎn)生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化．
（2）請你用已學到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？
（3）盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為
麥芽糖
．原因為：
咀嚼前淡而無味，咀嚼后感到有甜味是因為唾液中含有淀粉酶，將米飯中的部分淀粉催化水解為葡萄糖，葡萄糖具有甜味．
．

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科目：初中化學 來源： 題型：

小明見鄰居的5歲小孩在西紅柿上挖了個洞，用勺子攪了半天，突然哭了起來，小明問：“怎么了，為什么哭了？”小孩回答：“你說西紅柿里有維生素，可我怎么就找不著呢？”小明一時不知道如何回答，請你用所學知識給小明一個合理解釋：
由于維生素以分子形式溶解在水中或結(jié)合于植物體中肉眼無法直接觀察到
由于維生素以分子形式溶解在水中或結(jié)合于植物體中肉眼無法直接觀察到
．

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科目：初中化學 來源： 題型：解答題

在研究性學習課上，某學習小組同學將制得的CO2分別通入足量澄清石灰水和氫氧化鈉溶液中，他們觀察到前者變渾濁，后者無明顯現(xiàn)象．我們已經(jīng)學過CO2和NaOH溶液能夠反應(yīng)，如何驗證CO2和NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)？請你與他們一起探究：
[實驗方案設(shè)計探討]：
（1）有三個同學分別設(shè)計了如圖所示三個實驗，用以驗證C02與NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)．
以上三個實驗中，①③有明顯現(xiàn)象，請你幫忙補充記錄他們觀察到實驗現(xiàn)象：實驗①試管內(nèi)液面上升；實驗③______．
（2）實驗②因選用儀器不當導(dǎo)致未能觀察到明顯現(xiàn)象，請你尋找一種物品替代該裝置中的廣口瓶，以使實驗取得成功，你將選用的物品是______．
（3）小組的李良同學認為以上三個實驗現(xiàn)象均不足以證明CO2和NaOH發(fā)生了化學反應(yīng)，其理由是______．
（4）李良同學經(jīng)過思考，提出另外兩個方案：
a．氫氧化鈉溶液通入CO2后，用酚酞試液檢驗；
b．氫氧化鈉溶液通入CO2后，檢驗有新的物質(zhì)生成．
大家經(jīng)討論認為應(yīng)該選擇方案b，得到老師的肯定．請你解釋不選方案a的原因是______．
[進行實驗]：
請你根據(jù)所學化學知識按照（4）中的方案b設(shè)計實驗，完成實驗記錄：
①將制得的CO2通入裝有氫氧化鈉溶液的試管中；
②往實驗①的溶液中滴加______，現(xiàn)象是______．
[結(jié)論與應(yīng)用]：
由此說明CO2和NaOH溶液確實發(fā)生了化學反應(yīng)，該反應(yīng)的化學方程式為______．因此，氫氧化鈉溶液應(yīng)______保存．

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科目：初中化學 來源：《第8章 食品中的有機化合物》2010年單元測試卷（11）（解析版） 題型：解答題

（1）農(nóng)村在冬季常以糯米等作為原料釀出香甜可口的“米酒”，但這些“米酒”存放時間一長，就會產(chǎn)生很濃的酒味，請你簡述出這一過程中所發(fā)生的變化．
（2）請你用已學到的知識解釋：為什么糖尿病患者會逐漸消瘦？
（3）盛一勺米飯放在嘴里細細咀嚼，體會到味道的變化為 ______．原因為：______．

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