分析：化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化和物理變化的本質(zhì)區(qū)別是是否有新物質(zhì)生成；據(jù)此分析判斷．
解答：解：A、海水曬鹽的過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
B、食鹽作融雪劑溶于水后，使含鹽雪水的凝固點降至0℃以下，使路面積雪難以結(jié)冰；過程中沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
C、“可燃冰”燃燒的過程中有二氧化碳和水等新物質(zhì)生成，屬于化學(xué)變化．故選項正確；
D、用洗潔劑除油污的過程中利用了洗潔劑的乳化作用，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化．故選項錯誤；
故選C．
點評：解答本題要分析變化過程中是否有新物質(zhì)生成，如果沒有新物質(zhì)生成就屬于物理變化，如果有新物質(zhì)生成就屬于化學(xué)變化．
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